Karnabahar ve biraz kilerden oluşan bir başını yoğun geceler için lezzetli ve sıcak bir yemek haline getirin. Hafif baharatlı olduğundan, sebze ve Nohut Tagine bebek ve bebekler ile paylaşılan aile yemekleri için güzel bir seçimdir.
Daha yoğun baharatlı bir güveç tercih ederseniz, ek kimyon, tarçın ve zencefil ekleyin ya da Ras el Hanout gibi bir Fas baharat karışımı tadın. Masada harissa ya da acı sos ver, böylece istenirse diners kendi yemeğine biraz ısı ekleyebilir.
Bir Yemek Yapın: Vejeteryanlar, bu ürünü daha da büyük bir yemeğe dönüştürebilirler; Ya da bu turunçgil ve safranın kavrulmuş tavuk ya da Smoky Cedar Plank Somonu ile birlikte yan yemekler olarak tagine ve kuskus servis edin. Tarçın, Şeker ve Portakal Çiçeği Suyu ile Fas Dilimli Portakalları mükemmel bir hafif tatlı olarak servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- Sebze Tagine için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 küçük soğan (soyulmuş ve doğranmış, yaklaşık 1 bardak veya 165 g)
- 4 büyük diş sarımsak (soyulmuş, parçalanmış ve kıyılmış)
- 1 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 büyük tatlı patates (soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş, yaklaşık 2 bardak veya 350 g)
- 2 bardak / 475 ml. sebze stoğu
- 4 bardak / 325 g. karnabahar çiçeği
- 1 14,5 ons / 411 g. doğranmış domatesleri (veya meyve suyu ile doğranmış, bütün erik domatesleri konserve)
- 1 15 ons / 425 g. nohut olabilir
- Tadı için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- Kuskus için:
- 1 1/2 bardak / 355 ml. Su
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 1/2 bardak / 260 g. kuskus (tam buğday veya düzenli)
- Garnitür:
- harissa
- Garnitür: şeritli badem veya bütün kaju fıstığı
- Garnitür: altın kuru üzüm
- Garnitür: ince kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır
- Zeytinyağını büyük bir şefin tavada veya orta yüksek sıcaklıkta ayarlanan ağır tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve 5 ila 7 dakika ya da yumuşayana ve yarı saydam olana kadar soteleyin. Sarımsak, kimyon, zencefil ve tarçın ekleyin ve bir dakika ya da baharatlar kokulu olana kadar soteleyin. Tatlı patatesleri ekleyin ve baharatla kaplamak için soteleyin.
- Sebze stoku içine dökün. Karnabahar çiçeği, domates ve nohut ekleyin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra da ısıyı düşürün. Simmer, kısmen patatesleri ihale edilene kadar, yaklaşık 25 dakika boyunca kısmen karıştırarak karıştırdı. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Isıdan çıkarın ve kuskus hazırlarken taginin dinlenmesine izin verin.
- Orta bir tencerede su ve zeytinyağını kaynatın. Kuskus karıştırın, örtün ve ısıdan çıkarın. Kuskusun 5 dakika ya da su emilene kadar dinlenmesini sağlayın. Çatal ile kabartmak.
- Servis yapmak için: Kuskusla dolu bir kaseyi sığ kaselere dökün. Kuskusun sebze tagini ile etrafını sarın ve her bir porsiyonun üzerine bir miktar sos sosu dökün. Havuç, şeritli badem, kuru üzüm ve maydanoz ile istediğiniz şekilde süsleyin.
Ya da aile tarzına hizmet etmek için kuskusun geniş, ağız kenarlı bir tabağa yayılması. Kuskusun ortasında bir kuyu yapın ve sebze tagineini kuyuya atın. İstenirse badem, kuru üzüm ve maydanoz serpin ve yanında harissa ile servis yapın. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 381 mg |
| Karbonhidratlar | 90 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 21 g |