Tavuk Cordon Bleu Fransız mutfağının mutlak bir klasikidir, sadece Fransa'da sevilen değil, aynı zamanda bir Fransız tarifi olmasa da, dünya çapında. Tavuk cordon bleu , 20. yüzyılın ortalarındaki tılsımın aşçılık eğilimi sırasındaki bir Amerikan yaratımıydı ve sadece "mavi kurdele" anlamına gelen isminin Fransa'ya kadar uzanabileceğini (ancak Fransızcaya söylemediklerini, hoşnut olmayacaklarını ).
Bu tavuk cordon bleu tarifi prosciutto jambon ve erimiş Gruyere peyniri ile doldurulmuş lezzetli, ihale tavuk roulades üretir. Bunun ne kadar kolay olduğunu öğrenmek için şaşıracaksınız. Cordon Bleu hoş bir akşam yemeği, öğle yemeği (hatta kahvaltı) yemeği yapar. Yetişkinler ve çocuklar buna bayılır. Tarifi fırından sıcak olarak servis edin, ancak dikkatli olun (özellikle çocuklara servis ediliyorsa) erimiş peynirleri aldatıcı bir şekilde sıcak olacak ve hemen yenildiğinde kolayca yanabilir. Dilim ve yemeden önce havanın biraz soğumasını bekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı (kaba, kuru)
- 2 çay kaşığı kekik (taze, doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 £ tavuk (derisiz, kemiksiz tavuk göğsü yarım, 1/4 inç ince dövülmüş)
- 8 dilim prosciutto (ince)
- 8 ons Gruyere (rendelenmiş peynir)
- 1/2 bardak un (çok amaçlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz (Kosher)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 3 yumurta (dövülmüş)
Nasıl yapılır
- Fırını 375F'ye ısıtın. Zeytinyağlı bir pişirme kabı fırçalayın ve bir kenara koyun. Kuru ekmek kırıntılarını, doğranmış kekik, ezilmiş sarımsak ve eritilmiş tereyağı birlikte karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere karışımı bir kenara koyun.
- Tavuk göğsü, bir tabağa ya da kesme tahtası üzerine ikiye yaslayın ve tavuğun üzerine 2 dilim prosciutto yerleştirin. Prosciutto üzerine 2 gram Gruyere peyniri serpin ve kenarlardan kaçının. Hazırlanan tavuğu sıkı bir spiral içine alın. Katmanlama ve yuvarlama işlemini kalan tavuk göğsü yarımları ile tekrarlayın.
- Un, tuz ve karabiberleri karıştırın. Unlu karışımdaki tavuk göğsüleri tavada, tavukların tüm yüzeylerini kapladığınızdan emin olun. Aşırı fazla unu silkeleyin; Sadece tavukta ince bir kaplama olması gerekiyor. Çocuğa yumurtaların içine hızla daldırın ve fazla yumurtanın kaçmasına izin verin. Hazırlanan ekmek kırıntısı ve bitki karışımındaki tavuğu serpiştirin ve hazırlanan tepsiye koyun. İşlemi kalan tavuk parçalarıyla tekrarlayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 20 ila 25 dakika kadar tavuk cordon bleu pişirin, tavuklar pişirilinceye kadar ve meyve suları berraklaşıncaya kadar. Tavuğu fırından çıkarın ve 5 dakika dinlenmesini sağlayın, sonra rouladesleri spirallere dilimleyin ve hemen servis edin.
Cordon Bleu Chiicken ile ilgili notlar: Özellikle sıcakta eritilmiş peynirin üstüne, özellikle cgmene servis ediliyorsa, PLease uyarıyı dikkate almaz.)
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1709 |
| Toplam yağ | 98 g |
| Doymuş yağ | 35 g |
| Doymamış yağ | 38 g |
| Kolesterol | 617 mg |
| Sodyum | 1,731 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 151 g |