Bu kızarmış tavuk tarifi yaklaşık 8 kişi için yeterli hale getirir. En iyi sonuç için, tavuk göğüslerini biraz daha düşük bir sıcaklıkta, 325 F ila 330 F arasında ayrı olarak kızartın.
Kızarma sonraki partiler halinde iken, 200 F fırında tavuk parçalarını sıcak tutun.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kızartma tavuğu (yaklaşık 2 1/2 ila 3 pound, servis parçalarına kesilir)
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 bardak süt
- Kızartma veya kanola veya fıstık yağı için sebze kısaltılması
- 1 çorba kaşığı pastırma damlası
Nasıl yapılır
- Ağır kahverengi kağıt torba veya büyük gıda saklama torbası içinde un, tuz ve karabiberi birleştirin; iyi karıştırmak için sallayın. Sütü geniş bir sığ kaseye dökün.
- Orta ısıya göre derin bir tavada 2 ila 3 inç kısaltma veya kanola yağı ısıtın. Domuz pastırması ekleyin. Sıcak yağa çarptığında bir damla su sıçradığında, tavuk parçalarından bir kısmını sütü batırın, ardından poşete koyun ve eşit olarak kaplamak için çalkalayın. Bir termometre kullanıyorsanız, yağ yaklaşık 340 F'yi kaydetmelidir.
- Tavuk parçalarını yağ içinde düzenleyin, aşırıya kaçmayacağınızdan emin olun. Tavuğu kızartmak için dışarıda altın rengi kahverengi ve gevrek, yaklaşık 15 ila 20 dakika, her iki tarafı da bir kez kahverengine çevir. Sıcaklığı 350 F'ye düşürün ve yaklaşık 15 dakika daha uzun süre altın kahverengi ile pişirilene kadar kızartın. Bir kez dön.
- Tavuğu kahverengi kağıt veya kağıt havlular üzerinde boşaltın, gerekirse daha fazla kısaltma ve pastırma yağını ekleyerek, ilk parti için sıcaklığı ayarlayın veya düzenleyin.
- Servis yapmak için tavuğu geniş bir tabağa aktarın.
- Not: Bağış olup olmadığını kontrol etmenin en iyi yolu anında okunabilen bir termometre kullanmaktır. Tavuk en az 165 F'ye kadar pişirilmelidir. Eğer bir termometreniz yoksa tavuğu bir çatalla delin. Meyve suları pembe olmadan temiz olmalıdır.