Halloumi, Kıbrıs'tan muhteşem bir peynir ve Yunan mutfağında bir favori. Mozzarella'ya benzer bir dokuya sahiptir, fakat brined olduğu için biraz tuzludur ve daha büyük bir lezzet derinliğine sahiptir. İdeal bir ızgara peyniridir çünkü eriyemez, güzelce yumuşar. Kendisinin şeklini koruyarak, her tür yemek pişirmeye kendini iyi derecede verir.
Kızartma helvası benzersiz bir muamele oluşturur. Bu chewy - ağzında erimesini beklemeyin - ve lezzetli. Onu çeşitli şekillerde tamamlayabilirsiniz. Bu yemek bir domates garnitürü ve balzamik salata sosu için çağırıyor, ancak daha fazla saf tadı için zeytinyağıyla servis yapabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Bir 8 onsluk paket helva peyniri, süzülür ve 3/8-inç dilimler halinde kesilir.
- Fırçalama için zeytinyağı
- Garnitür için:
- Tadı taze karabiber
- Kekik veya nane yaprakları
- 4 ila 5 kiraz domates, yarım kesilmiş
- Balsamik Sirke
Nasıl yapılır
- Yüksek ısıda yapışmaz tava ön ısıtması yapın.
- Hellim peyniri dilimlerini bir kağıt havluyla kurutarak kurutun. Dilimleri bir tabağa yerleştirin ve her iki yüzü iyice kaplamak için zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın.
- Peynirleri sıcak tavada dilimleyin, her dilim derin bir kahverengi kabuk oluşuncaya kadar, ilk tarafta yaklaşık 1 dakika, diğerinde 1 ila 2 dakika.
- Kızarmış peynirleri bir tabağa koyun ve biber, otlar, domates ve salata sosuyla süsleyin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Bir zeytinyağı tadı için daha fazla ısındığı için tavaya 1/2 çay kaşığı yağ ilave edebilirsiniz.
- Halloumi pişirirken içecektir. Alarm vermeyin - yanlış bir şey yapmıyorsunuz. Sadece bir pencere açın veya bir fan açın.
- Peynir aşındıkça yumuşatmalı, ancak sıvı kaçmamalı ve eriyemez. Tutarlılığını test etmek için spatula ile koyabilirsiniz.
- Dilimlemekten ziyade halloumi küp yapmak sonsuz seçenekler sunuyor. Eklenen bir vuruş için parçaları bir salata veya sebze tabağına bırakın, ancak başka bir günde kullanım için halloumi soğutmaya dikkat edin. Soğutma, kızartılmış halloumi'yi çok sert ve sert hale getirme eğilimindedir.
- Domatesleri atlamak istiyorsanız, pişmiş halloumi'yi karabiber, kekik veya nane ve biraz daha zeytinyağı ile serpin. Kırmızı biber, kırmızı biber veya limon suyu da deneyebilirsiniz.