Bu klasik yumurta muhallebi pasta, yumurta, süt ve hindistan cevizi mükemmel bir karışımıdır. Ev yapımı hamur işi ve aşağıdaki talimatları kullanmaktan çekinmeyin veya dondurulmuş pasta kabı veya soğutulmuş pasta hamurunu kullanın. Ev yapımı turta kabukları harika, ancak hamur hazırlamıyorsanız veya sadece zamanınız yoksa, hazır kabuklar mükemmeldir.
Doldurmadan önce pasta kabuğunun kısmen pişmesini öneriyoruz. Kabuğunuz daha iyi bir fırında olacak ve daha az içecektir. Turta ağırlığınız yoksa, kuru fasulye veya çiğ pirinç kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur işi
- 1 1/4 bardak çok amaçlı un (yaklaşık 5 1/2 ons)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 (zayıf) çay kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı soğutulmuş tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 4 ila 6 yemek kaşığı buzlu su
- dolgu
- 4 büyük
- yumurtalar (hafifçe dövülmüş)
- )
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 1/2 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı (veya taze rendelenmiş hindistan cevizi)
Nasıl yapılır
Pasta Kabuğu
- Unu, 1/2 çay kaşığı tuz ve toz şekeryi bir mutfak robotunun kasesine koyun. Iyice karıştırılmış kadar Darbe. Tereyağının yarısını ekleyin ve 5 veya 6 kez darbe yapın. Kalan tereyağı ekleyin ve 6 kez darbe yapın. Karışım, görünür büyük bezelye büyüklüğünde parçalar ile kırılgan görünmelidir. Un karışımının üzerine birkaç yemek kaşığı buzlu su serpin ve birkaç kez nabız atın. Karışım, küçük kümeler oluşturmaya başlayıncaya kadar, bir seferde daha fazla buzlu su, bir çay kaşığı ekleyin. Elinizde küçük bir miktar bastığınızda, birlikte tutacaktır.
- Karışımı unlu bir yüzeye aktarın ve - çok yoğurmadan - düzleştirilmiş bir diske şekil verin. Hamuru plastik sargıya sarın ve yaklaşık 30 dakika soğutun.
- Soğutulmuş hamurun, yaklaşık 12 inç çapındaki unlanmış bir yüzey üzerinde yuvarlanması. Yapıştırma için sık sık kontrol edin ve gerektiğinde yüzeye daha fazla un ekleyin.
- Hamuru 9 inçlik bir pasta tabağına yerleştirin. Aşırı sarkmayı kesin ve istenen kenarı kıvırın.
- Eğer hemen par-pişirmeyecekseniz pasta kabını soğutun.
- Fırını 425 F'ye ısıtın.
- Pasta kabuğunu folyo ile kaplayın ve pasta ağırlıkları veya kuru fasulyelerle dolu en az üçte ikisini doldurun.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika boyunca 425 F'de pişirin. Folyoyu çıkarın ve tartın ve 3 dakika daha pişirin. Kabukta kabarcıklar varsa, bunları nazikçe aşağı doğru bastırın; onları dikmek yok.
- Fırın sıcaklığını 400 F'ye düşürün.
dolgu
- Bir tencerede sütü orta ateşte ısıtın, sıcak ve kabarcıklar kenarların etrafında görünmeye başlayıncaya kadar.
- Elektrikli bir karıştırıcı veya çırpıcıya sahip bir karıştırma kabında, yumurtaları 2/3 fincan toz şeker, 1/4 çay kaşığı tuz, küçük hindistancevizi ve vanilya ile dövün.
- Sıcak sütte yavaş yavaş çırpın.
- Dolgusu kısmen pişmiş pasta kabuğuna dökün. Turta kabuğunun kenarını bir pasta kalkanı veya ev yapımı folyo halkası ile kaplayın.
- 20 dakika 400 F pişirin ve daha sonra pasta kalkanı çıkarın. Yaklaşık 15 dakika daha uzun süre pişirin veya turta ayarlanana kadar. Turtanın merkezine yakın yerleştirilmiş bir bıçak temiz çıkmalıdır.
- Bir raf üzerinde serin.
- Artıkları buzdolabında saklayın.
Bunları da beğenebilirsin
Klasik Fırında Yumurta Muhallebi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodyum | 567 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 8 g |