En iyi baloncukları takip etmek söz konusu olduğunda, şarap dünyasındaki köpüklü şarapların temelini oluşturan bölgeleri ve üzümleri gezmek için biraz zaman ayırmaya değer.
Köpüklü Şarap 101
Köpüklü şarap terimi, tüm bubbly şarabı kategorilerine atıfta bulunmaktadır. Bu canlı, efervesan parıltılar, şişede ya da fermantasyon işlemi sırasında kazan içinde kapana kısılmış karbon dioksittir.
Şampanya tipik olarak akla gelen ilk kabarcıklı ve dünyanın en parlak köpüklü şaraplarından en seçkin olanı iken, "Şampanya" kelimesi sadece Fransa'nın kuzeydoğusundaki Champagne'in iyi tanımlanmış şarapçılık bölgesinde yapılan köpüklü şaraba işaret eder.
1. Yeni Dünya Köpüklü Şarap
Uluslararası şarap bölgelerinin çoğu, kendi keyifli köpüklü şarap sunumlarını üretir. Yeni Dünyada, Amerika Birleşik Devletleri, yoğunluğu, profili ve zarafeti bakımından ilham almak için Champagne'e göz atan üreticilere, basit, lezzetli, ferahlatıcı balonlardan gamı işleten bir dizi köpüklü şarap seçeneğinin hazırlanması için ön plandadır. . Çoğu zaman Chardonnay ve Pinot Noir üzümlerinin arka yüzüne inşa edilen Amerikan köpüklü şarap, taze meyve aromatiklerine yönelme eğilimindedir ve klasik Champagne'nin mineral güdümlü, kireçli karakterine daha az dayanır. Aradaki fark, güneş ışığındaki güneş ışığındaki dramatik eşitsizliğin, Şampanya'nın serin kıta iklimi ile karşılaştırıldığında, Kaliforniya'daki üzümün tutmasından kaynaklanıyor.
California şarap sahnesinde Fransız temalı isim etkilerinin sayısının uzun sürmemesi gerekse de, bir çok Şampanya evi Yeni Dünya'ya Eski Dünya patlamasında kabarcıklar vermek için Napa ve Sonoma'da toprak satın aldı.
Bakacak Üreticiler : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Demir At, Jansz (Avustralya), J Üzüm Bağları, Schramsberg, Sophora (Yeni Zelanda)
2. İtalyan Prosecco
İtalya'nın köpüklü şarap sevgilisi - hafif, beyaz ve ultra taze - Prosecco , Venedik'in kuzeyinde, kuzeydoğudaki İtalya'nın Veneto tepelerinden geliyor. Tipik olarak kuru, kavurucu bir tarzda etiketlenmiş (ve sevilen) aromatikler ve canlı lezzet profili, narenciye, elma, armut ve kavun gibi ince bir çiçek doğasıyla ağır bir şekilde eğilir. Kabarcık faktörü gerçek bir Şampanya'nın zarafetini veya dayanıklılığını taşımazken , Prosecco genellikle ikinci fermantasyonunu geleneksel Champagne yöntemi yerine, charmat yöntemi olarak bilinen bir paslanmaz çelik tankta geçirir . Neredeyse her zaman 15 $ 'ın altında bir pop, bu eğlenceli ve şenlikli bubbly şişesi, düşünen tüketicileri ve kolay giden mezeler, prosciutto ve kavun klasikleri arasında yer almayı kolaylaştırmayı amaçlamaktadır.
Prosecco Yapımcıları Denemek İçin: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. İspanyol Cava
İspanya'nın köpüklü şarabının Cava olarak bilinen fiyatının kalitesi eşsizdir. Sık sık 10 $ 'ın altında bir şişe için kullanılabilir, İspanyol Cava geleneksel Xarel-lo, Parellada, beyaz şarap üzümleri ile geleneksel (Şampanya yakalama fermantasyon şişe yerine bir tank yerine yer alır) Champagne yapılır ve Macabeo.
Genel olarak hafif ve orta gövdeli bir profile sahip, tatlılık ve canlı, gıda dostu asitliği açısından bir miktar kuruya kadar kuruyan Cava, düğün tostları için mükemmel bir yaz yudumlayıcısı ya da değeri olan şaraptır. Şampanyaya kremsi dokular, taze pişmiş ekmek aromaları ve ilave derinlik sunan pırasa (harcanan / ölü maya) harcanan zaman açısından Şampanya'ya benzerlikler göstererek, Cava ayrıca badem notaları, narenciye ve elma eklemeleriyle de dikkat çekecek. Bazı mineral odaklı nüansları ile.
Cava yapımcıları deneyin: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Şampanya
Son olarak, ama kesinlikle en az değil, tüm baloncukların kraliçesi, Şampanya. Prestijli köpüklü şarap kategorisine çeşitli girişlerle, Şampanya hem vintage hem de vintage olmayan sürümleri yanı sıra rosé stilleri geliyor.
Üç üzümden yapılmış: Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier, Champagne bazı ciddi asitliği ve tipik olarak kuru bir stil gösterir, ancak daha tatlı demi-sn sürümleri bulunabilir. Kireçli topraklar, şarapta, tebeşir gibi bir karakter, elma, taze ekmek, narenciye ve bazen ince bir sigara içilmesinin yanı sıra somon aromaları ve tost notaları ile bitmiş şarabın tadını çıkarırlar. Şampanya sadece üzümler yetiştiğinde ve şaraplar Paris'in yaklaşık bir buçuk kuzey doğusunda yer alan Champagne, Fransa'da yapıldığı zaman Champagne'dir. Arazinin pahalı arazileri, bir parça büyüme mevsimi ve yıldız itibarı, gerçek mavi şişe şampanyalarının yükselen fiyat noktasında yer alıyor. Sık sık şişe başına 35-40 $ 'dan başlayan ve oradan roketler yapan Champagne, daha yüksek fiyat etiketleri için ya da durumdan sonra aranan hiçbir mazeret yapmıyor.
Şampanya yapımcıları deneyin: Billecart-Somon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot