Çok sıcak veya soğuk olan şarap, istenilen tada sahip olabilir
Şarap içen çoğu kişi biliyor, beyaz şarap ve şampanyayla soğutuluyor ve kırmızılar oda sıcaklığında kalabilir. İnsanlar, şarap hobilerinin bahsettiği "oda sıcaklığının" Fransa'nın Bordeaux bölgesindeki şarap mağaralarının daha soğuk durma sıcaklığının olduğunu bilemezler. Bu mağaralar yaklaşık 55 F.
İdeal olarak, kırmızılar ve beyazlar için iki sıcaklık bölgesi ile iyi bir şarap dolabı, şaraplarınızı, tahminleri ve bazen de baş ağrısını azaltarak mükemmel bir servis sıcaklığında tutabilir.
Sıcaklık Tadı Etkiler
Şarabı servis ettiğiniz sıcaklık, tadı damağınızı ciddi şekilde etkileyebilir. Kırmızı şaraplar çok sıcak servis edildiğinde, bir alkol kenarı ile dengesiz tat alma eğilimindedir. Aşırı ılık yudumlarken beyaz şaraplar özellikle düz ve donuk tadı.
Eğer şaraplar çok soğuk servis edilirse, kokular ve tatlar bastırılır ve susturulur ve kırmızılar için tanenler sert ve büzücü görünebilir. Çok sık, beyaz şaraplar bir buzdolabı dışında düz bir şekilde servis edilirken, kırmızılar bir toasty oda sıcaklığında açılırken, her iki durum da ideal değildir.
Şarap Servis için En İyi Sıcaklıklar
Şaraplarınızı doğru bir şekilde sunmak için, aşağıdaki şarap servis sıcaklığı kurallarına bakın.
| Şarap türü | fahrenhayt | Celcius | Örnekler |
|---|---|---|---|
| Beyaz Şaraplar | 45 ila 50 F | 7 ila 10 C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Kırmızı şaraplar | 50 ila 65 F | 10 ila 18 C | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Rosé Şarapları | 45 ila 55 F | 7 ila 13 F | Beyaz Zinfandel |
| Şampanya | 42 ila 52 F | 6 ila 11 C | Şampanya, Cava |
| Sertleştirilmiş Şaraplar | 55 ila 68 F | 13 ila 20 C | Bağlantı noktası, Sherry |
Şarapın Sıcaklığını Nasıl Alabilirsiniz
Genellikle, anlık dijital termometreler bir şarabın şişesinden sıcaklığını alabilir. Açık bir şişenin ağzına yapışabilecek bazı termometreler vardır.
Bir termometreniz yoksa, şişeye dokunmak ve kaba bir tahminde bulunmak için yeterince kolaydır.
Şişe en azından dokunuşa kadar serin olmalıdır. Sonunda bir şişenin dokunuşa "doğru" geldiğini anlayacaksınız.
Sıcaklığı Düzeltmenin Yolları
Eğer şaraplarınız oda sıcaklığında oturuyorsa, beyaz veya köpüklü bir şarabı doğru sıcaklığa getirmek için buzdolabında bir veya iki saat sürebileceğini unutmayın. Kırmızınız sıcaksa, buzdolabında kırmızıyı da soğumaya bırakmanız zarar veremez.
Öte yandan, çok soğuk bir mahzenden veya buzdolabından alınan bir kırmızının oda sıcaklığında yarım saat kadar oturması gerekebilir.
Bir şarap çok sıcaksa, bir kovaya yarım buz ve yarım su doldurun ve şişeyi batırın. Bu, bir şişeyi buzdan daha çabuk soğutur. Bir kırmızının ideal bir sıcaklığa ulaşması yaklaşık 10 dakika ve bir köpüklü şarap için yaklaşık 30 dakika sürebilir. Dondurucuya 15 dakika boyunca bir şişe koyabilirsiniz, ama unutma, mantar patlayabilir veya şarap şişesi kırılabilir.
Eğer şarap çok soğuksa, sıcak suda durulanmış bir kaba boşaltın veya kısa bir kovada ılık suya daldırın. Veya bardaklara dökün ve ellerinizi ısıtmak için camın etrafına sarın.
Sunulan bir şarabın, camda ısınacağını ve sıcak servis edilen bir şarapın sadece daha sıcak olacağını unutmayın.
Şaraba, hedef sıcaklığından biraz daha düşük servis etmek her zaman daha iyidir.