Gastrique için bu kolay tarifi klasik bir Fransız tatlı ve ekşi sos yapar. Birincil lezzet (ve tatlılığın bir kısmı) tipik olarak meyveden ve sirke ekşisinden gelir. Bu sosun kavrulmuş veya sote edilmiş domuz eti veya kümes hayvanı yemeklerine inanılmaz bir katkı olduğunu göreceksiniz.
Gastriğin hazırlanması kolaydır ve buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir. Onlar da güzelce donuyorlar, bu yüzden çeşitli meyveler mevsime geldikçe birkaç farklı tatlar yapmaktan çekinmeyin.
Hangi meyveleri kullanmalısınız? Hemen hemen her meyve harika bir gastrizi yapacaktır. Elma, kan portakalı, şeftali , mango ve çoğu çilek popüler lezzetlerdir. İsterseniz, elma ve kızılcık gibi iki meyveleri birleştirin ya da meyveyi tamamen atlayın ve basit bir brendi gasteni yapın.
Çok yönlülüğü, gastreksin gerçek güzelliğidir. Bu basit bir tarifle, sonsuz lezzetler yaratabilirsiniz. Yeni lezzet kombinasyonlarını keşfetmek ve en çok sevdiğiniz ürünleri görmek için belirli meyve ve et eşleştirmelerini denemek için kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı (
- tuzsuz )
- 1 arpacık (soyulmuş ve kıyılmış)
- 2 bardak meyve (bütün çilekler veya daha büyük meyve soyulmuş ve 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş)
- 2 ila 3 yemek kaşığı şeker (seçilen meyveye ve ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak)
- 3 yemek kaşığı şarap (veya konyak)
- 3 yemek kaşığı sirke
Nasıl yapılır
- Orta-düşük ısıda tereyağını küçük bir tencerede eritin.
- Arpacık ekleyin ve saydam olana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika).
- Tavaya meyve, şeker, şarap veya konyak ve sirke ekleyin.
- Orta-yüksek sıcaklıkta, çok hafif bir kaynamaya getirin, daha sonra da ısıyı düşük seviyeye indirin.
- Meyveleri çok hassas olana kadar pişirin (10 ila 20 dakika) ve ısıdan çıkarın.
- Çilek kullanıyorsanız, herhangi bir tohum kaldırmak için karışımı ince gözlü bir elek ile süzün. Aksi halde, karışımı bir karıştırıcıda püre haline getirin.
- Tadını ve baharatı ve tartılığı gerektiği gibi ayarlayın.
İpucu: Şarap, konyak ve sirke de aromalı brendi, pişirme şarapları, vermut, elma sirkesi veya bu malzemelerin herhangi birinin favori versiyonu ile değiştirilebilir. Sonuçlara hoş bir sürpriz olabilirsiniz.