Tandoori masala kimyon , kişniş, karanfil, tarçın, zencefil, sarımsak, biber, zerdeçal , topuz ve tuzdan oluşan bir Hint baharatıdır. "Tandoor" , Hindistan'da ilk kez yüksek ısıda pişirmeye izin veren bir tür kil fırını ifade eder. Hintçe "Masala" - Hindistan'da konuşulan ana dillerden biri - "baharat" anlamına gelir. Tandoori masala birçok Hint yemeklerini tatmak için kullanılır.
Bu baharatlı karışımı zamanın önüne getirebilir ve hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Lezzetli bir yemek hazırlamak, yemeğinizi marine etmenin ve ızgara etmenin basit bir meselesi olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 100 gram kimyon tohumu
- 35 gram
- Kişniş tohumu
- 20 gram
- karanfiller
- 5 tarçın (her biri 2 inç)
- 20 gram zencefil tozu
- 20 gram sarımsak tozu
- 20 gram kırmızı biber tozu
- 20 gram zerdeçal tozu
- 20 gram topuz tozu
- 20 gram tuz
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı portakal rengi yemek
Nasıl yapılır
- Aromayı serbest bırakmaya başlayana kadar kimyon, kişniş tohumu, karanfil ve tarçın çubuklarını düşük ateşte tavada kurutun. Karışımı ateşten çıkarın ve soğumasını bekleyin.
- Pürüzsüz bir toz yapmak için malzemeleri bir öğütücüde öğütün .
- Karışımı 6 ila 8 haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Alternatifler
- Yiyecek boyamasını kullanmak istemiyorsanız, 20 gram Kaşmir kırmızı biberleri ile değiştirin. Onlar kuru kırmızı biberlerin diğer çeşitleri kadar ısı olmadan müthiş bir renk sağlarlar.
- Kashmiri Red Chillies kullanıyorsanız, reçete chili tozu atlayın.
- Chilies'i kullanmadan önce, hafif bir tavada aromatik hale gelene kadar kızartın, sonra temiz ve kuru bir kahve öğütücüsünde ince bir toz haline getirin.