Macar Gulaş Çorbası (Gulyas Leves)

Macar gulaş çorbası veya gulyas leves ( GOO -yahsh LEH-vesh) için bu tarifi çavdar ekmeği ile ana yemek olarak yenecek kadar doyurucu.

Bu çorba uzun, yavaş bir aşçıdan yararlanır ve aslında daha fazla sıvı eklenmiş bir güveç olan bir gulaşdır. Geleneksel gulyas dilimleri sığır veya dana eti ile yapılır.

Eğer doyurucu çorbalar seviyorsanız, bu sıcak Doğu Avrupa çorbası tarifleri tadını çıkarabilirsiniz.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domuz yağı (veya bitkisel yağ)
• 3 kilo biftek chuck kızartma (yağ kaldırıldı ve küp)
• 1 çorba kaşığı tatlı Macar kırmızı biber
• 4 adet havuç (soyulmuş ve 1/2 inçlik mermi halinde kesilmiş)
• 2 maydanoz kökleri (soyulmuş ve 1/2-inç mermi halinde kesilmiş)
• 1 küçük demet maydanoz (kasap sicimine bağlı)
• İsteğe bağlı: 4 orta boy patates (soyulmuş ve 1/2 inçlik parçalara kesilmiş)
• 1 çay kaşığı Vegeta baharatı
• İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
• 2 Macar balmumu karabiber (ya da muzlu balmumu biberleri, 1/2-inçlik parçalar halinde kesilir ve kesilir)
• Pinch hot Macar biber
• Tadı tuz

Nasıl yapılır

1. Büyük bir çorba kabında veya Hollandalı fırında, orta derecede düşük ısıda pastırma yağı veya bitkisel yağdaki soğanları sık sık karıştırarak yarı şeffaf hale getirin. Bu 10 ila 15 dakika sürecek. Soğanların kahverengi olmasına izin vermeyin. Soğanları hafifletmek için hafifçe tuzlayın. Gerekirse, tavaya yapışmasını önlemek için az miktarda su ekleyin.
2. Sıcaklığı yüksek seviyeye getirin ve et küplerini ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca veya et her tarafına kızarıncaya kadar sürekli karıştırın.

1. Bir inç tarafından kaplanacak su ekleyin ve kaynatın. Eti neredeyse yumuşayana kadar ısıyı azaltın, örtün ve kaynatın, gerektiği gibi su ilave ederek et seviyesinin üzerinde tutun. Bu 2 saat kadar sürebilir.
2. Tatlı kırmızı biber, havuç, maydanoz, maydanoz , isteğe bağlı patates, Vegeta, isteğe bağlı kimyon tohumu, muzlu biber ve sıcak kırmızı biber ekleyin.
3. Kaynamaya geri getirin, sebzeyi yumuşayıncaya kadar ısınmayı azaltın. Bir çorba kıvamını korumak için gerekirse ek su ekleyin. Tadına tuz ekleyin.
4. Macar csipetke veya nokedli köfte servis edilir. Bu doldurma çorbasına çavdar ekmeği veya patates ekmeği ile de servis yapabilirsiniz .

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	512
Toplam yağ	28 g
Doymuş yağ	10 g
Doymamış yağ	13 g
Kolesterol	147 mg
Sodyum	199 mg
Karbonhidratlar	17 g
Diyet lifi	4 g
Protein	48 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)