Manul Changachi (Korece salamura sarımsak) gevrek, tuzlu, biraz baharatlı ve biraz bağımlılık yapar. Bu fezhiest banchan (garnitür) değil, ama Koreliler arasında neredeyse evrensel olarak seviliyor. Ayrıca karanfilleri ince disklere dilimleyebilir ve bunları pirinç ve erişte yemeklerini tatlandırmak için kullanabilirsiniz.
Sarımsakları hemen hemen her formda severim, ama eğer ağzınızda bütün sarımsak dişlerini haşhaş etmek için yeni iseniz, o zaman en iyi (en küçük) sarmısaklı karanfil ile başlamak en iyisidir.
Bütün sarımsakların eşit olmadığını unutmayın. Aslında yerel bakkalda en sık görülen beyaz-yumuşak “sarımsağı” suşundan pembe-mor renkli Kreol sarımsak ve odun kömürü renkli siyah sarımsak gibi birçok farklı sarımsak çeşidi vardır.
Ayrıca fil sarımsakları, dev karanfilleri ile, ve soğanları andıran rampalar (adil olmak için, her ikisi de fil sarımsak ve rampalar, sarımsak gibi tadamaya eğilimli olsalar da, sarımsaktan ziyade soğanlara daha yakın akrabalardır).
Bu Korece salamura sarımsak tarifi için, en iyi bahsiniz ya "hardneck" sarımsak (karanfil dünyasının üzerinde sert bir sap taşıyan beyaz sarımsak türü) veya yumuşak boğaz sarımsak (muhtemelen türünüzdür) en tanıdık). Bu çeşit sarımsak çeşitleri, karanfil turşusu yapmak için kullanacağınız şeker, pirinç şarabı sirkesi ve soya sosuyla güzelce birleşecektir.
Bu tarif, turşu sarmısaklarını tatmak için acele etmeyenler için değil, bu yüzden üç hafta (ideal olarak, hatta daha uzun) bekleyemezseniz, bu Koreli uzmanı bir mağazada bulmanız gerekir (karanfillerin satıldığı yerlerde). sadece yaklaşık 10 tane içeren küçük paketler). Ama eğer beklentiyi halledebilirseniz, bu kolay Koreli salamura sarımsak tarifi ile hayal kırıklığına uğramayacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- Sarımsak karanfil (soyulmuş ve yıkanmış, ancak çok yapmak istediğiniz)
- 1 kısım şeker
- 1 ölçü pirinç şarabı sirkesi
- 3 parça soya sosu
Nasıl yapılır
- Sarımsak bir cam kavanoza yerleştirin.
- Su ulaşana kadar kavanozu su ile doldurun ve sarımsak dişlerinin yaklaşık 2 / 3'ünü kaplayın.
- Su dökün ve ölçün. İhtiyacın olan soya sosu miktarı.
- 1 kısım sirke ve 1 kısım şekere 3 parça soya sosu kullanın. (Yani 1 fincan soya sosu gerekiyorsa, o zaman 1/3 fincan sirke ve 1/3 fincan şekere ihtiyacınız var).
- Soya sosu, sirke ve şeker karışımını kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Sos soğuduğunda, cam kavanozda sarımsak dökün. Sarımsak karanfillerinin tamamen kapatıldığından emin olun, gerekirse küçük bir taş veya kase kullanın.
- En az 3 hafta oda sıcaklığında saklayın.
- Açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 569 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |