Bu tarifle, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Tex-Mex ve Meksika restoranlarında servis edilene benzer bir pirinç yapacaksınız (sık sık bir menüde İspanyol pirincini göreceksiniz). Meksika'nın her yerinde hazırlanan sebzelerle geleneksel ve her yerde bulunan kırmızı pirincin bir versiyonu. Elde edilen tam içeriklere sahip değilseniz, yapılması kolay ve ikame işlemi basittir (reçetenin sonunda notlara bakınız).
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı
- sebze yağı
- 1/4 orta boy soğan, doğranmış
- 1-1 / 2 su bardağı pişmemiş
- uzun taneli beyaz pirinç
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2-1 / 2 su bardağı tavuk suyu
- ev yapımı , konserve veya bulyon küpleri / tozdan yapılmış)
- 1 bardak domates püresi
- İnce kıyılmış taze maydanoz (isteğe bağlı) 4 adet yemek kaşığı
- ½ bardak doğranmış sebzeler (havuç, yeşil fasulye, dolmalık biber, bezelye vb.) (Isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Orta boy bir tencerede, orta ateşte ısı yağı. Taze soğanı ekleyin ve yumuşayana ve yarı saydam olana kadar 1 veya 2 dakika soteleyin. Kuru pirinci ilave edin ve sote etmeye devam edin, sık sık karıştırarak, yaklaşık 5 dakika ya da pirinç bir altın kahverengi renge dönüşene kadar devam edin. (Pirincin yanmasına izin vermeyin.) Sarımsak pirinci üzerine ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Ateşten tavayı alın; kullanıyorsanız, tavuk suyu ve domates sosu ile maydanoz ve / veya sebzeleri ekleyin. Karıştırın, tavayı ısıtın ve kaynatın. Isıyı alçaltın ve örtün.
Kapağı çıkarmadan 20 dakika pişirin . 20 dakika sonra kapağı çıkarınız ve dikkatlice pişirilmiş pirinç içine bir kaşık koyunuz. Tavanın tabanı kuru ise pirinci yapılır; Eğer hala bazı et suyu görünürse, birkaç dakika daha pişirmesine izin verin.
Pilav pişirildikten sonra, ısıyı çıkarın ve bir 10 dakika ya da daha uzun bir süre boyunca oturarak örtülü ve rahatsız edilmeden bırakın.
Pirinci servis etmeden önce çatalla kabartın. Neredeyse her türlü lezzetli Meksika yemeği için lezzetli ev yapımı pirinci kullanın. Artıkları buzdolabında saklayın; kullanmadan önce mikrodalgada tekrar ısıtın.
Temel Meksika Pilavında İkame ve Çeşitlemeler
Taze sarımsak veya soğanlarınız yoksa, toz formda eşdeğerini kullanın. Sarımsak ve / veya soğan pudrasını et suyu ve domates püresi ile aynı anda soteleyin.
Domates püresi ev yapımı veya konserve olabilir (genellikle domates sosu olarak adlandırılır). Konserve domatesin diğer türleri de iyi çalışacaktır: sıvıları tamamen tüketilmemiş bütün ya da haşlanmış domatesler (bunları kullanmadan önce doğrayın), doğranmış domatesleri sıvı vb. Ile birlikte doğranmış domatesler (Rotel markası veya benzeri) ya da kavanoz salsa da olabilir. Kullanılmalıdır.
Ek lezzet için, bitkisel yağ yerine kaliteli domuz domuz yağı kullanın.
Robin Grose tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 8,078 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 8 g |