Tavuk bacaklarını ve baldırlarını veya sırtlarını kullanarak bir saatten kısa bir sürede zengin bir tavuk suyu yapın. Pam Anderson'ın "The Perfect Recipe" dan aldığı bu tarif, sadece birkaç malzemeyi kullanıyor ve yapması oldukça kolay. Hizmet verdiğiniz bir yemek için tavuk suyu gerektiğinde dondurulabilen ve elinizin altında olacağı yaklaşık 2 litre et suyu verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 orta boy soğan (orta zarfa bölünür)
- 3 poundluk tavuk bacağı ve uyluklar (2-inçlik parçalar halinde kesilmiş aşırı yağ kesilmiş)
- 2 litre su
- 1 çay kaşığı
- tuz
- 2 defne yaprağı
Nasıl yapılır
Bitkisel yağı büyük, ağır dipli çorba su ısıtıcısında orta-yüksek ısıya ısıtın.
- Yağ büzüştüğünde, doğranmış soğan ve kesilmiş tavuk parçaları ekleyin ve tavuk yaklaşık 5 ila 7 dakika arasında pembeleşene kadar soteleyin.
- Isıyı alçaltın.
- Tavuğu yaklaşık 20 dakika suları serbest bırakıncaya kadar pişirin ve pişirin.
- Sıcağı yükseltin ve 2 litre su (aceleniz varsa kaynar), tuz ve defne yaprağı ekleyin.
- Su bir kaynatıcıya gelir gelmez, ısıyı hemen tekrar alçaltın.
- Et suyu kaynatıncaya kadar kaynatın ve kaynatın, 20 ila 30 dakika daha uzun.
- Katıları süzün ve atın. Suyu kullanıma hazırdır. Bunu ileride yapıyorsanız, oda sıcaklığına soğutun ve soğutun veya dondurun.
Not:
Bacaklar ve uyluklar için 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş 4 kilo tavuk sırt ve / veya kemikler kullanabilirsiniz. Ayrıca bu suyu, burada adı geçen bacak ve uyluk yerine 4 kiloluk bir tavuktan yapabilirsiniz. Önce göğsü sökün ve başka bir kullanım için ayırın. Sırt, kanat, bacak ve uylukları kesin ve tarife devam edin.
Kullanım Önerileri
Tavuk suyu, kraker veya ekmek ile çorba olarak yenebilir, ancak çoğu zaman diğer tariflerin önemli bir parçasıdır. Tavuk şehriye çorbası , Güneybatı tavuklu mısır çorbası, tavuk köfte biber çorbası , pirinç çorbasıyla tavuk, tavuklu sebze çorbası, tavuk çorbası kreması, tortilla çorbası ve pirinç ve limon çorbası çorba bölümünde sadece birkaç fikir.
Risotto tarifleri neredeyse her zaman tavuk stoğu olarak adlandırılır, bu yüzden bir hafta içi ya da bir yemek yapmak için sınırlı bir zamanınız olduğunda lezzetli bir toplu yemek pişirmek için elinizin altında olması yararlı olur. Risotto üzerinde bir riff ve daha az karmaşık, beyaz pirinç pişirirken aynı oranda su yerine tavuk suyu kullanın. Sadece birkaç dakika içinde lezzetli bir garnitür yapmak için, tereyağı, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla birlikte mevsimsel mevsim. Polenta yaptığınız zaman, pilavla yaptığınız gibi tavuk stokunu da değiştirebilirsiniz.
Konforlu yiyecek, tavuk ve köfte ve tavuklu börek için avı iseniz, hem de tavuk suyu için çağrı ve elinizde bir toplu iş yapmak için çok daha hızlı.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1688 |
| Toplam yağ | 98 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 41 g |
| Kolesterol | 569 mg |
| Sodyum | 539 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 180 g |