Bu sırlı havuç tarifi için sır, kalın ve şurup olana kadar tavuk suyu, tereyağı ve şekerin bir karışımını azaltarak üretilir. Dana stokunu da kullanabilirsiniz.
Kullanılacak bitkilerin taze nane , kekik, kekik, tarhun veya maydanoz için iyi öneriler. Bu camlı havuç tarifi, kavrulmuş tavuk veya hindi ile servis yapmak için mükemmeldir.
Genel olarak servis yapmadan önce bir tabağa tuz eklememek iyi bir fikirdir ve bu reçete neden için mükemmel bir durumdur. Pişirme sıvısı (stok) kalın bir şuruba indirgeneceğinden, çok erken tuz eklenmesi sadece tuzluluğa konsantre olacaktır. Sonunda tuzlama, tuzun yemeğin üstesinden gelmemesini sağlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı arıtılmış tereyağı (veya 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı)
- 1 kilo havuç, soyulmuş ve önyargılı dilimlenmiş
- ½ fincan tavuk suyu veya et suyu
- ¼ bardak şekeri
- 2 çorba kaşığı taze otlar, ince doğranmış
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
Nasıl yapılır
- Orta ateşte ağır dipli bir tava ısıtın.
- Tereyağını ekleyin ve sıvılaştığı zaman havuç ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Stok ve şekeri ekleyin.
- Tavayı kapatın ve ısıyı alçaltın. Başka 5 dakika ya da havuç neredeyse yumuşayana kadar pişirin.
- Havuç kaldırmak ve bir kenara koymak için oluklu bir kaşık kullanın.
- Tavayı kapatın ve kalın, şuruplu bir kıvama gelene kadar sıvıyı pişirin.
- Havuçları taze otlarla birlikte tavaya koyunuz ve havuçlar hassas ve ince sır ile kaplanana kadar pişirin. Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile mevsimi ve hemen servis edin.