Hindistan cevizi ve mango lezzetleri yemek masanızı tropiklere taşıyacaktır. Sote edilmiş bu balık filetoları, hindistan cevizi kabuğu kıtır kıtır kıtır kıtır ve mango salsa ile doldurulur. Hindistan cevizi biraz tatlılık katıyor, köri tozu ise daha karmaşık bir lezzet ve belki de bir miktar ısı getiriyor.
Bu tarif için mezgit, pisi balığı, morina veya levrek gibi sağlam bir beyaz balık kullanmak ve mangounuzun olgun olduğundan emin olmanız en iyisidir. Mango soyulması ve kesilmesi biraz zorluysa, mangoyu kabukla sağlam bir şekilde kesebilir, çukurun hemen yanında dilimleyebilir ve yaklaşık 4 bölüm oluşturabilirsin. Mango etini küpler halinde - kabuğu kesmeden - ölçün ve ardından eti içten dışa doğru iterek "içeriye doğru" bölümünü çevirin. Mango küplerini çıkarmak için bıçağı et ile soyma arasında çalıştırın.
Ne İhtiyacınız Var
- Mango Salsa için:
- 1 olgun mango (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1/4 bardak kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1/2 kireç suyu
- 1/4 bardak kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı taze kişniş (iri kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı
- köri tozu
- Tadı tuz ve biber tadı
- Fillets için:
- 1 bardak şekerli hindistan cevizi (rendelenmiş)
- 4 adet beyaz balık filetosu (mezgit gibi)
- 2/3 fincan çok amaçlı un (bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (veya tadı)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
- Mango salsa hazırlayın: Mango, soğan, limon suyu, kırmızı biber, sirke, şeker, bitkisel yağ, kişniş ve köri tozu birlikte bir kasede karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Kenara koyun.
- Hindistan cevizi pullarını bir mutfak robotuna yerleştirin ve biraz daha ince bir şekilde parçalanana kadar kısaca vurun. Karıştırmak için 1/3 fincan unu, kimyon, köri tozu, tuz ve biber ve nabız ekleyin. Karışımı sığ bir levhaya aktarın.
- Küçük bir kapta, yumurtayı 1 çorba kaşığı suyla çırpın. Kalan 1/3 bardak unu ikinci bir plaka üzerine yerleştirin.
- Filetoları önce düz unda (fazla çalkalayarak), sonra yumurta karışımında (fazla damlamayı serbest bırakarak), ve son olarak hindistan cevizi karışımında, her iki tarafı da tamamen kaplayarak süzün.
- Zeytinyağı ve tereyağını orta yükseklikte ısıtarak bir tavada ısıtın. Filetoları her iki tarafta kahverengileşinceye kadar ve iç tarafta pişirilene kadar, her tarafta 2 ila 3 dakika kadar soteleyin.
- Her filetoda biraz mango salsa sürün ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1338 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodyum | 1,083 mg |
| Karbonhidratlar | 290 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 6 g |