Bu kolay yavaş pişirilen hindi göğsü, patatesle ve lezzetli bir aile yemeği için giyinerek servis edin. Tarif için tamamen çözülmüş bir hindi göğsü kullanın ve yavaş pişiricinin yüksek ayarında pişirin. Kümes hayvanı makaslarını kullanmak ve omurgayı türkiye'den kesmek, böylece yavaş pişiriciyi daha düz bir şekilde pişirmek ve daha düzgün pişirmek. Ayrıca, hindi pişirildikten sonra, suları bir sos ayırıcıya ayırın ve sıvılarla bir sos yapın. Hindiyi broyler altına almak için soslu ayırıcıda kalan kalan yağı kullanın.
Limon ve bitki yağı da dahil olmak üzere bazı alternatif baharat karışımları için ipuçlarını ve varyasyonları görün.
Ne İhtiyacınız Var
- 3-inç uzunluklarda kesilmiş 2 kaburga kereviz
- 3 inç uzunluklarda kesilmiş 2 havuç
- 1 hindi göğsü, yaklaşık 4 ila 5 pound, tamamen çözülmüş veya hindi göğsü bölünmüş
- 1/2 bardak (4 ons) eritilmiş tereyağı
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı
- mısır nişastası 2 çorba kaşığı su ile harmanlanmıştır
- Gerektiği gibi 1/2 fincan hindi veya tavuk stoğu
Nasıl yapılır
- Yapışmaz pişirme spreyi ile crockpot'a püskürtün.
- Yavaş pişiriciye kereviz ve havuç parçaları yerleştirin. Sebzeler bir raf gibi davranacak.
- Hindi göğsü üzerine tuz ve karabiber serpiştirin ve büyük bir yavaş pişiriciye koyun. Eritilmiş tereyağını hindinin üzerine dökün.
- Yaklaşık 5 ila 6 saat süreyle YÜKSEK SICAK bekletin ve pişirin ya da türkiye bitene kadar ve bir bıçakla delindiğinde suları temizleyin. Kemiksiz bir hindi göğsü daha az zaman alabilir, bu yüzden daha önce bağış olup olmadığını kontrol edin.
- Hindinin tamamen piştiğinden emin olmak için, sıcaklığı güvenilir bir termometre ile kontrol edin. Hindi ve diğer kümes hayvanları için minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir.
- Meyve sularını yavaş pişiriciden bir tencereye dökün. Yavaşça kaynatın, ardından mısır nişastası ve su karışımı ekleyin.
- Crockpot'ta kalan sıvı miktarına bağlı olarak, yaklaşık 1 ila 1 bardak arasında hindi veya tavuk suyu ekleyin.
- Pürüzsüz ve kalınlaşana kadar orta-düşük ateşte çırpın.
Uzman İpuçları
- Sıvıları süzün ve bir sos ayırıcıya dökün. Suları bir tencereye dökün ve fazla yağı arkaya bırakın.
- Hindi cildini pişirildikten sonra kahverengileştirmek için, yavaş pişiriciden çıkarın ve folyo kaplı bir pişirme kabına koyun. Broyler altına koyun ve pişiriniz, tava sık sık cildi hafifçe kızarana kadar çeviriniz. İstenirse, soslu ayırıcıdan kalan yağ ile karıştırın.
Varyasyonlar
- Tuz ve karabiber ile bu bir limon otu karışımı değiştirin. Küçük bir kasede, 1/2 tatlı kaşığı kurutulmuş ufalanmış biberiyeyi, 1/2 çay kaşığı kuru yapraklı kekik, 1 tatlı kaşığı taze limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı kosher tuzu, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu.
- Hindi göğsü üzerinde serpin Cajun serpin. Cajun baharatı tuz içeriyorsa, ek tuzu atın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 680 |
| Toplam yağ | 36 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Sodyum | 2,666 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 67 g |