Bu kepekli hamur tarifi sadece üç malzeme ile yapılır - süzme peynir, tereyağı ve un. Hamurda yumurta yok. Bu tarifi çok beğendim çünkü peynirdeki kıvrımlar puf böreği gibi bir lapa lapa hamuru yapıyor. Hamuru yuvarlamak istemezseniz, hamurun soğutulmaması ve 1 inçlik bir çerez kepçesini ungreased mini tart tavaları (pekan tassies yapmak için kullanacağınız tür) ile hemen keserek tartlets haline getirebilirsiniz. En sevdiğiniz meyve, fındık ya da tatlı peynir dolgulu cömert bir dollop ekleyerek. (Mini çörek tavaları genellikle mini tart tavalardan daha büyüktür, bu yüzden muhtemelen daha fazla hamur gerekir.) İşte seçim için daha fazla Kołaczki Tarifler (bu Lehçe yazım).
Ne İhtiyacınız Var
- 2 fincan çok amaçlı un
- 8 ons (2 çubuk / 1 bardak) soğuk tereyağı
- 8 ons (1 su bardağı) küçük lor süzme peynir
- 1 kavanoz meyve veya tatlı peynir dolumu (veya
- Çek tatlı rulo dolgular veya tatlı pierogi dolgular)
- Pasta şekerleri
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, tereyağını hamurun hamuru olarak un haline getirin. Hamur iyice birleştirilinceye ve bir araya gelene kadar hafifçe karıştırılarak süzme peynir ilave edilir. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve plastikle sarın. Birkaç saat ya da gece boyunca buzdolabında saklayınız.
- Fırında pişirmeye hazır olduğunda, fırında 375 dereceye ısıtın. Hafifçe unlanmış tahtada, hamurun bir kısmını 1/8 inç kalınlığa kadar açın. Bir pizza kesici ile, 2 1/2-inç karelere hamuru kesti. 1 inç aralıklı, genişletilmiş çerez kağıda yerleştirin. Dollop üstte bir çay kaşığı doldurarak iki zıt köşeyi ortaya getirin ve bir araya getirin ya da üst üste koyun. Görünüyorsa, birbirine yapışmazlar, bir ucu hafifçe yumurta akı ile fırçalayın ve diğerini üzerine yapıştırın. 20 dakika veya hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
- Metal bir spatula ile tava (lar) dan çıkarın ve tamamen bir tel raf üzerinde soğutun. Hava geçirmez bir kapta saklayın. Servis yapmaya hazır olduğunda, şekerlemelerin şekeri ile toz.
Not: İlginç bir varyasyon için, dört köşeyi bir araya getirin ve bir paket yapmak için kapatmak için sıkıştırın. Ya da yukarıda, benim girişimde belirtildiği gibi, hamuru mini tartlet tavalarına bastırabilirsiniz.
Kaynak: Yalnız Gıdalar, izinle kullanılmıştır.