Taze Hamsi Temizliği

01/04

Hamsi Temizliğinde Zaman Kritiktir

Taze hamsi satın aldıysanız, şansınız hala tam ve temizlenmesi gerekiyor. Kendinize bir iyilik yapın ve bunları bir seferde temizleyin - vakit kaybetmeyin, hamsi hemen hemen tüm diğer balıklardan daha çabuk bozulmaktadır.

Çok sayıda düzine hamsi varsa, zaman alıcı olabilse de, yapılması kolaydır. Hamurlarınızı soğuk su ile yıkayarak başlayın.

02/04

Hamsilerin Ölçeklendirilmesi

Hamsi, bu küçük balıklar için alışılmadık büyüklükte ölçeklere sahiptir. Onları geriye doğru kazıyarak ölçeklendirin - başa kuyruk - tereyağı bıçağı ile. Bunu soğuk akan su altında yapabilir ya da bir bardak buzlu su üzerinde yapabilirsiniz; Bu daha az su kullanır.

Hamsi ölçeklendikten sonra hepsini temizleyin.

03/04

Kafanın Arkasını Kes

Hamsi kafasının arkasında bir açıyla keserek başlayın.

04/04

Cesareti Çıkarma

İlk kesimin ortasından, hamsinin en alt yüzgecinin hemen önünde bulunan bir başka çapraz kesim yapın. Tüm bağırsakları çıkarın ve soğuk suyla yıkayın.

Sizin hamsileriniz artık taze veya taze pişirmeye hazırdır.