Yumuşak ve sıcak baharatlı zencefilli kurabiye yapmayı öğrenmek ister misiniz? Bu kolay tarif nasıl yapıldığını gösterir. Bu kurabiyeleri yumuşak yapan iki temel sır vardır: 1) Çok kalın (1/4-inç ve 1/2 inç arası) ve 2) Onları aşırı pişirmeyin. Aşırı pişirme onları çok gevrek hale getirecek.
Çerezleri doğru bir şekilde saklamak da önemlidir. Kurabiye tenekesine bir parça beyaz ekmek ekleyin ve zencefilli kurabiyelerinizi 1 haftaya kadar yumuşak ve taze tutacak.
Bu çerezlerin daha besleyici, lif açısından zengin bir sürümü için, beyaz tam buğday unu kullanın. Beyaz tam buğday unu, düzenli tam buğday unu ile aynı besin profiline sahiptir, ancak çok amaçlı un gibi biraz daha fazla pişirir ve daha hassas bir kurabiye verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 fincan tereyağı
- 1 su bardağı kahverengi şeker (açık veya koyu, sıkıca paketlenmiş)
- 1/2 bardak pekmez (önerilir: saf olmayan siyah şerit)
- 1 büyük yumurta
- 3-1 / 2 bardak tüm amaçlı un (veya beyaz kepekli un)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Nasıl yapılır
- Düşük ısıda büyük bir tencerede tereyağı eritin. Şeker çözülene kadar kahverengi şeker ve pekmezde karıştırın ve karışım iyice birleştirilir. Ateşten alın.
- Karışımı 5 dakika soğuduktan sonra büyük bir karıştırma kabına dökün. Yumurtayı çırpın.
- Un, kabartma tozu , kabartma tozu ve kabaklu börek baharatını şeker karışımının üstüne dökün. Artık herhangi bir un göremedikçe kuru malzemeleri bir tahta kaşıkla veya sağlam bir spatulayla (elektrikli karıştırıcı değil) ıslak olarak karıştırın. Kuru malzemeler iyice birleştirilmeli, fakat aşırı karıştırılmamalı veya zencefilli kurabiye sert olacaktır.
- Zencefilli kurabiye hamuru ikiye bölün. Her bir diski bir diske yerleştirin. Plastik sargı sarın. En az 1 saat veya 4 güne kadar soğutun.
- Fırında pişirmeye hazır olduğunuzda, zencefilli kurabiye hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelsin. Fırını 350 dereceye ısıtın. Silpat paspaslar (fiyatları karşılaştırın) veya parşömen kağıdı ile satır çerez sayfaları.
- Silpat minderlere veya parşömen kağıdına biraz un koyun (alternatif olarak cömertçe bir tahta un). Hamuru açın ve hamurun üzerine hamurun yapışmasını önlemek için plastik ambalajı hamurun üzerine yerleştirin. Zencefilli kurabiye hamuru 1 / 4- 1/2-inç kalınlığa kadar rulo. İstenilen şekillerde kesin. Zencefilli kurabiyeleri fırın yapraklarına yerleştirin, böylece 1 inç aralıklı olacak şekilde.
- Zencefilli kurabiyeleri 7-14 dakika kadar sıkıca dokunana kadar pişirin. Pişirme süresi , çerezleri ne kadar kalın yediğinize bağlı olacaktır. Renkli şekerler, sprinkler veya krema ile süsleyin.
Kaçırmayın: Kolay Çocuklar Noel Kurabiye Tarifleri
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodyum | 84 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |