Bu sığır ve sosis köfteleri ince doğranmış sebzeler, kraker kırıntıları, ketçap ve baharatları içerir. Bu somundaki sosis, daha fazla lezzet ve nem için gerekli yağları ekler. Somun, domates sosu ile doldurulur, ancak bir ketçap veya barbekü sosu tabakası ile bitirmek için çekinmeyin. Sebzeleri elinizle doğrayın veya ince bir şekilde doğramak için mutfak robotunu kullanın. Somun kesmesine ekstra lezzet ve besin eklemek için kereviz ve soğan ile birlikte bir havuç. Tarifde yalın - yaklaşık 85/15 - kıyma sığır eti kullanın. Köfte tüm kıyma sığır eti kullanırsanız, 80/20 oranı en iyisidir.
Bu lezzetli köfteli püresi veya fırında patates ve yeşil fasulye veya mısır ile muhteşem bir günlük aile yemeği için servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 küçük diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 kaburga kereviz (ince doğranmış)
- 1 büyük yumurta
- 1 kiloluk kıyma
- 1/2 kiloluk yer sosis
- 1 1/2 bardak kraker kırıntıları (kırılmış, ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı süt
- 1/2 bardak
- ketçap (veya acı sos)
- 1 çay kaşığı kosher tuzu (zayıf)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 (8 ons) domates sosu yapabilirsiniz
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- 9 x 5 inçlik bir somun tavasını hafifçe yağlayın veya yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün.
- Kıyılmış soğan, kereviz ve sarımsakları birleştirin.
- Küçük bir kasede, yumurtayı hafifçe dövün .
- Sığır eti, sosis ve kırıntıları birleştirin; iyice karışana kadar karıştırın. Doğranmış sebze karışımını, yumurtayı, sütü, ketçabı veya acı sosunu, tuz ve biberi ekleyin. Ellerinizi kullanarak malzemeleri karıştırılana kadar karıştırın.
- Sığır eti karışımını ekmek tavasına koyun ve 1 saat pişirin. Dikkatli bir şekilde fazla yağ dökün ve ardından domates sosunu somun üzerine dökün.
- Somunu fırına döndür ve 20 dakika daha pişirin. Köfte 10 dakika dinlendirin ve daha sonra dilimleyin veya dilimleyin ya da istediğiniz gibi bir tabağa alın.
İpuçları
- İleriyi planlamak isterseniz, tarifi iki katına çıkarın ve iki somun yapın. İkisini de pişirin ve gelecekteki bir yemek için bir tane dondurun. Ekstra köfteleri folyoya sıkıca sarın ve 4 aya kadar dondurun. Daha uzun süre saklamak için, bir tepsiye somunu dondurarak dondurarak vakumlu bir sızdırmazlık sistemi kullanın. Soğutucuyu buzdolabında eritin ve ardından folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 250 F fırında yaklaşık 20 ila 30 dakika ya da somun 165 F'ye ulaşıncaya kadar ısıtın. Dondurulmuş pişmiş bir köfteleri tekrar ısıtın, folyoya sarın ve pişirin. 325 F fırında yaklaşık bir saat kadar.
- Bir DIY köfte tava yapın. Ucuz bir ekmek tava (metal veya folyo) alın ve altta birkaç delik delmek için keskin bir alet kullanın (yaklaşık 1 1/2 ila 2 inç aralıklı). Köfteleri tavada deliklere koyun ve bir fırın tepsisine koyun. Bu şekilde, fazla yağ dış tavaya akacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 238 mg |
| Sodyum | 1,209 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 35 g |