Kabartma tozu, ihtiyacınız olduğunda dolabınızda olmamak için can sıkıcı bir alışkanlığa sahip olan maddelerden biridir.
Kahverengi şeker başka bir örnektir. Ancak, granül beyaz şekerden kolayca ayırt edebileceğiniz kahverengi şekerden farklı olarak, kabartma tozu kabartma tozudan nasıl farklıdır . Bu kabartma tozu yerine kabartma tozu için bir reçete yerine cazip hale getirebilir.
Ya da tam tersi. Her iki şekilde de büyük hata.
Kabartma tozu ve kabartma tozu nedir?
Kabartma tozu ve kabartma tozu, fırınlanmış ürünlerinizin yükselmesini sağlayan mayalayıcı maddelerdir . Kabartma tozu alkalidir, bu yüzden sirke gibi bir asitle veya daha yaygın olarak kekik ile karıştırılarak aktive edilir. Bu olduğunda, muffinlerine asansörlerini veren CO2 gazı üretir.
Kabartma tozu da benzer şekilde çalışır, çünkü kabartma tozu sadece kabartma tozu ve karıştırılmış asit bileşeninin bir çeşididir. Toz kuru kaldığı sürece, iki bileşen ayrı kalır. Ama bir kez sıvı ekledikten sonra, asit ve alkalin maddeler bir araya gelir, CO2 üretir ve yarışlara devam edersiniz.
Farklı kabartma tozu markaları farklı formüller kullanırlar ve hepsinin asit bileşeni ile aynı bileşimi kullanmazlar. Ancak yaygın olarak kullanılan asitlerden biri tartar kremidir. Hangi hemen hemen herhangi bir bakkal baharat veya fırın bölümünde satın alabilirsiniz bir madde olur.
Ve bu, kabartma tozu ve tartar kreması olduğu sürece, sadece birkaç saniyede kendi kabartma tozu yapabilirsiniz.
Ne yazık ki, kabartma tozu ya da tartar kreması yoksa, mağazaya gitmek zorunda kalacaksınız. Oradayken, üç öğeyi de toplayabilirdin. Sadece altı ayda bir değiştirdiğinizden emin olun, yoksa güçlerini kaybedersiniz.
Ama ne yaparsan yap, kabartma tozu yerine kabartma tozu yerine koymaya çalışmayın. Çalışmayacak. İşte kabartma tozu ve kabartma tozu arasındaki farkı ele alan bir makale.
1 yemek kaşığı kabartma tozu yapmak için:
- 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 çay kaşığı krema tartar bir kaseye ölçün.
- İyice birleştirilene kadar karıştırın ve hemen kullanın.
Daha fazlasına ihtiyacınız varsa, tarifi iki katına çıkarabilirsiniz. Bir sebepten dolayı saklamak gerekiyorsa, sadece bir mısır nişastası mısır nişastası ekleyin (böylece toplanmayacak) ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Önemli Uyarı:
Akılda tutulması gereken bir şey, kendi kabartma tozunu bu şekilde yaptığınız zaman, sadece tek oyunculuk olacaktır. Ne anlama geliyor? Ticari pişirme tozlarının çoğu çift etkilidir, çünkü ıslak maddeler ve kuru olanlar bir araya geldiği anda gazlarının bir kısmını serbest bırakırlar ve daha sonra fırının ya da kalburun ısısı hala daha fazla salınımı tetikler. Bu yüzden krep hamurunun 20 dakika dinlenmesini sağlayın (toparlanın ).
Bununla birlikte, ev yapımı kabartma tozu ile, malzemeler karıştırıldığında pişirme sırasında değil, sadece bir gaz çıkışı vardır. Bu senin meyvenin oturmasına izin verme lüksüne sahip olmadığın anlamına geliyor.
Aksine, karıştırıldıktan sonra, hemen fırına almanız gerekir.
Bu nedenle, ev yapımı kabartma tozu krep veya Gofretler yerine quickbreads ve muffin ve benzeri için en iyisidir. Krep ve waffle'lar için hala işe yarayacak, ancak pişirirken hamuru oturmasına izin verdiğinizde daha az dayanma noktasına sahip olacaksınız.