Ssamjang, ssambap'a özel 'pow', 'wow' veya 'bam' veren özel sostur. Ssambap 'sarılı pirinç' anlamına gelir ve sarın marul yapraklarından ince pirinç kağıdına kadar her şey olabilir. Ancak ssambap en çok, marul yapraklarında pirinç ve ssamjang (sarılı sos) ile sarılmış bir çeşit protein (sığır eti, tavuk, domuz) olarak yenir. Herkesin bu baharat hakkında kendi fikirleri vardır, bu yüzden çok fazla varyasyon var. Bu tarif baharatlı tatlı, sarımsakla dolu ve çok kalın değil. Toprak lezzetlerini ve daha az baharatı tercih ederseniz, tarifte kochujang ve daenjang miktarını değiştirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak kochujang (kırmızı biber ezmesi)
- 1/3 bardak daenjang (soya fasülyesi ezmesi)
- 5 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4
- tatlı soğan , kıyılmış
- 1 yeşil biber, ince doğranmış
- 2 yeşil soğan, doğranmış
- 2 çorba kaşığı pirinç şarabı
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı
- Susam yağı
- Karabiber tadı
- Gerekirse su ince
Nasıl yapılır
- İyice karıştırılmış ve soğuk olana kadar tüm malzemeleri karıştırın.
Bahşiş
Kullandığınız kochujang ve daenjang türüne bağlı olarak, ssamjangınız çok kalın olabilir. Su veya susam yağı ile inceltebilirsiniz.