Tıpkı Creole mutfağının her zaman "Teslis" olarak bilinen gıda maddelerini kullanarak hazırlandığı gibi, Kore mutfağı da tipik olarak 15 yaygın içeriğin kullanılmasını gerektirir. Kore yemeği yapmaya başlamak isterseniz, mutfak kilerinizi bu baharatlar, çeşniler ve diğer malzemelerle doldurmanız gerekir.
Bu listedeki 15 içeriğin Kore yemeklerinde kullanılanların kapsamlı bir şekilde toplanmadığını unutmayın.
İyi stoklanmış bir Kore kile sahip olmak için daha fazla malzemeye ihtiyacınız olacak, ancak bu iyi bir başlangıç. Bu malzemeleri kullanarak çok çeşitli Kore yemeklerini hazırlayabilirsiniz ve mutfağınızda bu şeylerin çoğuna veya tümüne sahip olmak yemek pişirme ve yemek planlamanızı daha kolay hale getirecektir.
Baharat
Kore yemeklerinde bir dizi çeşni kullanılmaktadır. Çeşitli yemekler yapmak için soya sosuna ihtiyacınız olacak. Yüksek tansiyonunuz varsa veya sodyumdan kaçınmanızı gerektiren başka bir durum varsa, düşük sodyumlu soya sosu satın aldığınızdan emin olun. Soya sosu ek olarak, Kore mutfağı diğer popüler çeşniler k ochujang veya Kore biber biber ezmesi ve daenjang veya Kore soya macunu içerir.
Baharat
Diğer Asya mutfakları gibi Kore yemekleri de baharatlı olabilir. Bu yüzden baharatlar Kore mutfağının bir elyafıdır. Yemeklerinizi ihtiyaç duydukları tekme vermek için zencefil, sarımsak ve kochukaru ya da Kore biber tozu ihtiyacınız olacak.
Sebzeler ve tahıllar
Birçok Korece yemek, yeşil soğan veya yeşil soğan olmadan eksik olurdu. Kavrulmuş susam tohumu, susam tohumu yağı (chamgeereum) ve gim (kurutulmuş deniz yosunu tabakaları) gibi diğer bitkisel bazlı gıdalar da Kore yemeklerine eşsiz bir lezzet katmaktadır.
Elbette, tahıllar tüm Asya mutfağında büyük bir rol oynamaktadır.
Kore yemeklerini hazırlarken pirinç şarabı (chungju, mirin), erişte (somyun ve / veya dangmyun) ve pirinci bu yüzden önemlidir. Diyabet gibi bir tıbbi durumunuz varsa, beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç kullanmayı düşünün. Kan şekerinizin beyaz pirinç kadar dramatik bir şekilde kaymasını önleyecektir.
Çeşitli
Bu listedeki bazı öğeler düzgün bir kategoriye girmiyor. Örneğin, kurutulmuş hamsi (myulchi) ve tofu alın. Bu listedeki diğer öğelerin aksine değiller, ancak ikisinin de Kore mutfağında büyük rolleri var.
Artık liste sizin için kategorilere ayrıldı, aşağıdaki tam listeye göz atın. Kore mutfağında ustalaşmak konusunda ciddiyseniz, listeyi yazdırın ve en yakın markete gidin. Bu işe yaramazsa, ihtiyacınız olan Kore baharatlarını, çeşnileri ve diğer ürünleri almak için çevrimiçi bir satıcıyı ziyaret edin. Topluluğunuzda hiç Asya marketi yoksa, çevrimiçi yiyecek alışverişi yapmak en iyi bahis olabilir.
Kore Yemeği Temelleri Tam Listesi
- Soya sosu
- Sarımsak
- Susam tohumu yağı (chamgeereum)
- Pirinç
- Kochujang (Kore biberli biber salçası)
- Kochukaru (Kore biber tozu)
- Daenjang (Kore soya peyniri)
- Zencefil
- Yeşil soğan (yeşil soğan)
- Pirinç şarabı (chungju, mirin)
- Kurutulmuş hamsi (myulchi)
- Kavrulmuş susam tohumu
- Gim (kurutulmuş deniz yosunu çarşafları)
- Erişte (somyun ve / veya dangmyun)
- soya peyniri