Bu doyurucu sığır bonfile pot kızartma, yavaş pişirici hazırlamak ve pişirmek için bir çırpıda. Çeşitli sebzeler ve kolay bir kalınlaştırılmış sos, bunu bir Pazar akşam yemeği veya günlük aile yemeği için mükemmel bir tek öğünü. Taze, kuru etsiz brisket (konserve sığır eti) kullandığınızdan emin olun.
Sebzeleri ailenizin zevkine göre değiştirebilirsiniz. Patates ve havuçla birlikte dilimlenmiş mantar, kereviz veya doğranmış rutabaga veya şalgam ekleyerek veya dondurulmuş yeşil fasülye veya karışık sebzeleri yemekten 30 ila 60 dakika önce ekleyin. Dörde ayrılmış soğan yerine küçük dondurulmuş inci soğanları kullanılabilir.
Sebzeler çok hassas hale gelene kadar pişirilir ve servis edilmek için püre haline getirilir. Daha sert kök sebzeleri tercih ederseniz , patatesleri ve havuçları ayrı ayrı pişirmek isteyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 orta boy patates
- 6 adet orta boy havuç
- 3 orta boy soğan
- 1/2 çay kaşığı tuz veya tadı (miktar, et suyunun veya stokun ne kadar tuzlu olduğuna bağlıdır)
- Çizgi kırmızı biber
- Tire öğütülmüş karabiber
- 3 1 / 2-4 pound sığır brisketi (gerekirse, gübreye oturacak şekilde ikiye bölünmüş)
- 1 büyük defne yaprağı
- 1 1/2 bardak
- sığır eti stoğu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/3 bardak soğuk su
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- İsteğe bağlı: çizgi Sos Master (sos kızarma sosu)
Nasıl yapılır
- Patatesleri ikiye kadar soyun ve kesin ve yavaş pişiriciye koyun. Havuçları ve soğanı dilimleyin ve dilimleyin ve yavaş pişiricide patateslerin üzerine serpin.
- Kesilen herhangi bir fazla yağ parçasını kırpın ve atın ve 2 ila 3 parçaya kesin. Ya da yavaş pişiricinizin çanak çömlek parçasına takılacaksa onu tek parça halinde bırakın.
- Eti hafifçe tuz, kırmızı biber ve karabiber serpin ve daha sonra sebzelerin üzerine koyun. Defne yaprağını ve sığır etini ekleyin.
- Tencereyi kapatın ve 8 ila 10 saat boyunca düşük pişirin. Defne yaprağını çıkarın.
- Fırını 200 F'ye ısıtın veya "sıcak" ayarına getirin.
- Bir tepside veya tavada brisketi kaldırın ve folyo ile kaplayın. Sebzeleri ve sosları hazırlarken sıcak tutmak için 200 F fırına koyun.
- Sebzeleri boşaltın, 1 litre su bardağı sıvıyı saklayın. Sebzeleri bir kaseye koyun ve tereyağı ekleyin. Sebzeleri püre haline getirin ve mevsimine tuz ve karabiber ekleyin. Kabı gevşekçe kapatın ve sığır eti ile ılık fırına koyun.
- 1/3 fincan soğuk suyu 3 yemek kaşığı un ile karıştırın. pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavayı orta ateşe koyun ve ayrılmış pişirme sıvılarını ekleyin. Kullanıyorsanız, Gravy Master veya Mutfak Buket bir çizgi ekleyin. Bu kahverengileştirici soslar, soslar ve soslara ekstra renk ve lezzet katmaktadır. Sosu kalınlaşana ve kabarcıklı olana kadar pişirin. Tuz ve biberleri tadın ve gerektiği şekilde ayarlayın.
- Sığır bidonunu ince tanecik boyunca dilimleyin ve sebze ve sosla servis edin.
İpuçları
Patatesin her çeşidi reçete içinde işe yaramaz, ancak kırmızı derili patatesler, yuvarlak beyazlar, yeni patatesler ve diğer düşük nişastalar, "balmumu" çeşitleri şekillerini daha iyi tutar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1015 |
| Toplam yağ | 49 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Kolesterol | 303 mg |
| Sodyum | 1,836 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 97 g |