Korece Yuja Cha (Yuza çayı), Koreliler gibi bir dirilişin tadını çıkaran ve diğerlerinin daha sağlıklı bir yaşam tarzını arayan narenciye ve balla yapılan geleneksel bir Kore çayıdır. Kış aylarında oldukça popülerdir, bu da mantıklıdır çünkü içerdiği C vitamini kışın yaygın olan soğuk algınlığı ve griple savaşmaya yardımcı olabilir.
Aslında, Kore Yuja Chai bir soğuk algınlığı ve grip ilacı olarak pazarlanmaktadır. Bununla birlikte, kış hastalıklarını yakalamadaki yardımlarının ötesinde, çok lezzetli ve susuzluktan dolayı içmek için birçok iyi neden vardır. Ayrıca hazımsızlık, öksürük bastırmak ve hatta hangovers rahatlatmak için yardımcı olduğu söyleniyor.
Yuja çayının ana maddesi yuja meyvesidir. Sarımsı yeşilden, limon gibi, parlak bir portakal rengine kadar değişen bir turunçgil meyvesidir. En olgun, en iyi meyve rengi turuncu olacaktır. Yuja, aslında, ekşi mandalina ve Ichang papeda, güneybatı ve batı merkezi Çin'e özgü bir turunçgil meyvesi formunun bir melezi olabilir.
Yuja meyvesi normal olarak küçük bir portakalın büyüklüğüne kadar büyür, ancak en büyük yuja meyvelerinin bazıları küçük bir greyfurtun boyutuna ulaşabilir. Çok aromatik, belirgin bir turunçgil kokusuyla. Bir yujaya kestiğinizde, çok asidik ve kuru bir posa içerdiğini görürsünüz. Meyvenin mandalina portakal atalarının izlerini de tespit edebilmeniz gerekirken, tat, tart greyfurtunkine benzer.
Kore Turizm Örgütü'ne göre, Yuja Cha 13. yüzyıldan önce ortaya çıktı. 1400'lü yıllarda Kore'ye başkanlık eden Büyük Kral Sejong, onun en ünlü avukatıydı.
Eğer taze citron veya yuzu bulabilirseniz, Kore Yuja Cha evde yapmak çok kolaydır. Taze yuja bulamazsanız, o zaman pek çok Asya yemeği ve neredeyse tüm Kore pazarları Yuja Chung'u (Citron Tea Marmalade) satacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- Yuja Chung için (Citron Tea Marmalade):
- 5 yuja meyve (citron veya yuzu), temiz temizlendi
- 1/4 bardak su
- 3/4 fincan bal
- Yuja Cha için (Yuja çay):
- 1 kaşık Yuja Chung
- 1 bardak su
Nasıl yapılır
- Yuja meyvelerini ince bir şekilde dilimleyin ve bunları çeyrek dilimleyin. Kabuğu sağlam bırakın ama tohumları çıkarın.
- Balı çok ılık suda eritin ve kalın bir şurup yapın.
- Yuja meyve dilimlerini karışıma ekleyerek, yuja chung (yuja marmalade) içine karıştırın.
- Bir gün oda sıcaklığında kapalı bir kapta saklayın ve daha sonra buzdolabında saklayın.
- Çay yapmak için, bir kaşık dolusu yuja tuzunu bir bardak suya eritin.
* Çayı içtiğinizde, parçalarını ve yuja meyvesi parçalarını da yiyorsunuz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 86 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |