Sadece bira ekmeği eklendiğinde bira tadı harika. Bira ve ekşi hamurun lezzeti, güçlü bir damak tadına sahip bir ekmek yapmak için mükemmel bir uyum sağlar.
Başlamadan önce, gitmeye hazır bir hamur hamurunun olması gerekir. İstediğiniz herhangi bir marş cihazını kullanabilir ve farklı tarzlarda bira ve farklı başlangıç tabanları kombinasyonu ile oynayabilirsiniz. Örneğin, bir çavdar ekşi hamur başlatıcısı hoppy IPA birası ile ilginç bir ekmek yapabilir. Bu tarifle eğlen ve kalbinin içeriğine bak.
Tarif, iki orta ölçekli somun oluşturmak için tasarlanmıştır ve ilk yükselişten sonra veya bir kez pişirildikten sonra bir tane dondurabilirsiniz .
Ne İhtiyacınız Var
- 12 ons bira (oda sıcaklığı)
- 1 su bardağı hamur mayası
- 1/2 bardak şekeri
- 5 bardak ekmek unu (yaklaşık)
Nasıl yapılır
Ekmek Hamurunun Hazırlanması
Bu tarif sadece dört malzemeyi gerektiriyor, böylece hamurun karıştırılmasından daha fazla zaman harcayacaksınız.
- Büyük bir kapta, bira ve hamur mayası kabı ekleyin.
- Çözünceye kadar şekeri karıştırın.
- Ellerinizle yoğrulabilecek bir hamur oluşturmak için yeterli unu karıştırın.
- Hamuru unlu tahtaya çevirin ve yaklaşık 10 dakika kadar hamur yoğurun . Daha fazla un ekleyin, bir seferde bir çorba kaşığı, hamur dokunmadan artık yapışana kadar yoğurun.
Hamuru Kanıtlayın ve Somunları Şekillendirin
Şimdi arkanıza yaslanın ve hamurun yükselmesini (ya da ekmek yapımında “kanıtı” kanıtlamak için) bekleyin. Çoğu ekmeği gibi, bu ekşi hamurun iki aşamadan geçerek biraz yoğurma ve aralarında şekillendirme yapılması gerekir.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye yerleştirin ve üst kısmı da yağlanacak şekilde hamuru çevirin.
- Kabı, temiz bir mutfak havlusu veya plastik bir örtü ile örtün ve yaklaşık 1 1/2 saat boyunca veya boyut olarak iki katına çıkana kadar sıcak, hava geçirmeyen bir yerde saklayın.
- Hamuru unlu tahtaya çevirin ve 5 dakika yoğurun.
- Hamuru ikiye bölün ve her yarısını bir somun haline getirin.
- Tavada iki adet ekmek tavasını yağlayın ve somunları yerleştirin.
- Bir havlu ile örtün ve yaklaşık olarak iki dakika alana kadar ya da yaklaşık 45 dakika yükselmeye bırakın.
Maya Ekmeği Fırında Pişir
Hamur son kez kanıtlandıktan sonra, pişirmeye hazırdır. Bu en iyi bölüm çünkü mutfağınız çabucak taze pişmiş ekmeğin güzel aromasını dolduracaktır (elbette ki karışık bir ipucu ile).
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Ekmeği yaklaşık 45 dakika kadar pişirin veya üzerine dokunduğunuzda ekmek içi boş görünene kadar pişirin.
- Somunları tavalardan çıkarın ve bir raf üzerinde veya temiz bir havluda soğumasını bekleyin.
- Somunlar daha sonra kullanılmak üzere torbalanabilir ve dondurulabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 50 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 71 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |