Gallo pinto "benekli horoz" anlamına geliyor - görünüşte siyah veya kırmızı fasulye ve pirinci kombinasyonu benekli siyah ve beyaz tüyler ile belirli bir tavuk türünü andırıyor. Bu yemek Latin Amerika'nın her yerinde çeşitli şekillerde popülerdir - Nikaragua'da olduğu gibi gallo pinto diye de anılır ve Kolombiya'da benzer bir yemeğin kalentado olarak bilinir . Peru tacu tacu , tipik olarak kızartılmış bir biftek ve kızarmış bir yumurtadan oluşan ince bir şerit ile eşleştirilen benzer bir refried pirinç ve fasulye yemeğidir.
Temel olarak artık pirinç ve fasulyeleri tüketmek için mükemmel bir yoldur ve genellikle kahvaltıda kızarmış yumurta (temelde arta kalan, tekrar ısıtılmış) veya yanında kızartılmış bir avuç ile servis edilir. Kosta Rika'da, bu yemek salsa lizano adı verilen özel bir sos ile terbiyelenir. Yerel Latin markette bir şişe salsa lizano bulamıyorsanız, çoğu insan, worcestershire sosu ve birazcık kimyonun makul bir yerine geçmesini sağlıyor.
Gallo pinto'ya hizmet etmek için popüler ve çekici bir yöntem, hafif yağlı bir kaseye (kubbe şekline sokmak için) paketlenip plaka üzerine ters çevrilmesidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 fincan taze kişniş yaprakları (doğranmış)
- 1 orta boy kırmızı dolmalık biber (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2-3 çay kaşığı Salsa Lizano (veya yerine Worcestershire sosu)
- 2 bardak
- pişmiş fasulye (pişirme sıvısı ile siyah veya koyu kırmızı)
- 2 bardak
- pişmiş beyaz pirinç
- Dash tuzu ve taze çekilmiş karabiber tadı
- Taze kişniş (garnitür için doğranmış)
Nasıl yapılır
Yağı orta ateşte büyük bir tavaya yerleştirin. Kıyılmış soğan, sarımsak, kırmızı biber ve doğranmış kişniş ekleyin. Sebzeler yumuşak ve kokulu olana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Kimyon ve salsa lizano (veya worcestershire sosu) ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
Fasulyeleri ve sıvılarını ekleyin ve 1 dakika pişirin.
Pirinci ekleyin ve pirinci çekirdeklerle iyice karışana kadar karıştırın ve pirinç kümeleri yok.
Tavada kızartın, daha az ısı uygulayın ve karışımın pirinci ısıtılıncaya kadar 1-2 dakika kaynatın.
Tatmak için daha fazla salsa lizano veya worcestershire sosu ekleyerek tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 835 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 110 mg |
| Karbonhidratlar | 158 g |
| Diyet lifi | 23 g |
| Protein | 32 g |