Caponata temelde ızgara sebze salatasıdır. İsterseniz ya da sadece hafif bir yağ ve sirke sosuyla servis yapıyorsanız, herhangi bir ızgara et ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 inç dilimler halinde dilimlenmiş 1 patlıcan
- 1 Bermuda soğan, dörde bölünmüş
- 3 adet Roma domates, doğranmış
- 1 bardak / 240 ml kereviz, doğranmış
- 4 Yunan zeytin, çekirdeksiz ve dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı çorba kaşığı / 45 mL kırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı / 15 mL
- kapari
- 1 çorba kaşığı / 15 mL kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 2 çay kaşığı / 10 mL toz şeker
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL taze çekilmiş biber
- 1 çay kaşığı / 5 mL deniz tuzu
Nasıl yapılır
Ön ısıtma ızgarası. Şişleri soğan ve zeytinyağı ile soğan ve patlıcan üzerine yerleştirin. Sıcak bir ızgarada, 4-5 dakika boyunca patlıcan ve 10-12 dakika soğan pişirin. Izgaradan çıkarın. Büyük bir tencereye az miktarda zeytinyağı koyun veya pişirme spreyi ile püskürtün. Kereviz ekleyin ve 5 dakika pişirin. Domates, patlıcan, soğan, kırmızı şarap sirkesi, kapari, kuru üzüm, zeytin, şeker ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
Düşük ısıda 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Geceleri örtün ve soğutun. soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis yapın. Marul bir yatakta servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 697 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 3 g |