Ham Soğanların Lezzetini Nasıl Eritebilirim
Ham soğan, salatalara güzel bir lokma ekleyebilir ve yeşil soğandan dilimlenmiş ve basit bir yeşil salataya, neredeyse tamamen Vidalia soğanlarının tatlılığına dayanan kolay kreasyonlara eklenebilir. Aşağıda daha fazla fikir bulacaksınız.
Ne yazık ki, onlar da bolca insan için çok keskin olabilirler. Neyse ki, çiğ soğanları daha az keskin yapmak 1-2-3 kadar kolaydır:
- İlk olarak, soğanı dilediğiniz gibi doğrayın, doğranmış, dilimlenmiş veya kıyılmış olarak kesin.
- Daha sonra parçaları bir kevgir içine koyun ve serin akan su altında durulayın (bu, kesildikten sonra serbest bırakılan acımasızlıklarının en kötüsü durulanır).
- Son olarak, yıkanmış çiğ soğanları temiz bir mutfak havlusu ya da kağıt havlu tabakaları ve kurulayın.
Bu kadar "işlenmiş" olduğunda, çiğ soğanlar belirgin şekilde daha tatlı olacak ve bu yüzden soğan açısından daha lezzetli olacaktır. Güçlü kırmızı soğan bile durulamadan yararlanır.
Unutmayın, tüm soğanlar eşit şekilde yaratılmaz. Daha tatlı bir salata için bu soğanı deneyin:
- Yeşil soğan, en hafif soğandır ve tahıl, makarna ve pirinç salatalarında güzel bir içerik oluşturur. Bu güzel salata eklerini dilimlemeden veya kesmeden önce, kök uçlarını kesin ve atın ve diğer kahverengileşen katmanları soyun ve atın.
- Tatlı soğanlar uygun şekilde adlandırılır ve diğer tatlılardan daha az sülfür içerir ve doğal tatlılıklarının parlamasına izin verir. Her çeşit salataya gevrek, lezzetli bir katkı olarak kullanmak için ilkbahar ve yaz aylarında onlara bakın. onları doğranmış, dilimlenmiş veya salatalarda kıyılmış olarak kullanın.
- Taze soğan, olgunlaşmamış sarı, beyaz veya kırmızı soğandır ve daha büyük versiyonlardan çok daha az keskin ve dolayısıyla daha tatlı olma eğilimindedir. Adından da anlaşılacağı gibi, ilkbahar ve yaz başlarında çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde arayın. Dilimlemeden veya kıymadan önce onları yeşil soğan gibi hazırlayın, dış tabakaları ve kök uçlarını çıkarın.
- Rampalar , odunsu yeşil soğan gibi bir tada sahip vahşi pırasalardır. Salatalarda lezzetlidirler ve yumuşak yeşil yaprakları da yenilebilir. Yeşil soğanlar gibi, nadiren onların lezzetini keserek onları durulama ihtiyacı vardır; onların lezzet zaten yumuşak.
- Kırmızı soğanlar keskin bir şekilde farklılık gösterirler, ancak durulama tekniği onlarla çok iyi çalışır - hatta onları daha fazla çekmeye ve lezzetlerini daha da yumuşatacak şekilde durulamadan önce soğuk suda bile ıslatabilirsiniz.
- Arpacık , biraz daha yumuşak sarımsak benzeri bir tada sahiptir ve bu vinaigrette gibi pansumanlarda kullanıldığında özellikle lezzetlidir.