Soğan Gravy ile Bangters ve Mash klasik bir İngiliz yemeğidir ve küçük bir hardal ilavesiyle sosları jazzing yaparak değişiklikleri çalabilirsiniz.
Kepekli hardal, sos için de bir miktar doku eklediğinden tercih edilen bir seçimdir. Ancak, İngiliz hardalı da kullanabilirsiniz, çünkü bu gerçek bir lezzet yumağı katacak.
Sosis yanı sıra, kalın soğan ve hardal sos da rosto etler dahil olmak üzere birçok et yemekleri için ya da bir Yorkshire puding dökülür mükemmel bir sostur . Sos basit ve hızlı bir şekilde donar ve çok iyi donar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 orta boy soğan (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı
- 2 yemek kaşığı. Tereyağı
- 1 çay kaşığı. şeker
- 1 çay kaşığı. balzamik sirke
- 3 ila 4 bardak / 750ml koyu sığır eti stoğu
- 4 çay kaşığı. mısır unu / mısır nişastası
- 4 çay kaşığı. soğuk su
- 1 yemek kaşığı. bütün tahıl hardalı
- Tadı tuz
- Karabiber tadı
Nasıl yapılır
- Hafif bir sıcaklıkta, yağı ve tereyağı büyük bir tencerede eritin. İnce dilimlenmiş soğanı ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Soğanları yaklaşık 10 dakika ya da soğanlar yumuşak ve yarı saydam olana kadar yavaşça pişiriniz. Soğanların esmer olmadığından emin olmak için bir göz atın.
- Şekere artı balzamik sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Tekrar kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişmeye devam edin, tekrar yakmamasına dikkat edin.
- Kapağı tavadan çıkarın, ısıyı hafifçe kaldırın ve koyu sığır etinin içine dökün. Kabuğu yaklaşık üçte bir oranında azaltmak için 5 dakika boyunca yavaşça kaynatın.
- Isıya dayanıklı bir sürahi veya kase içinde ince bir macun oluşturmak için mısır unu / nişastasını soğuk suyla karıştırın.
- Mısır gevreği karışımına biraz sıcak sos dökün ve iyice karıştırın. Çok kalın bir macun oluşmaya başlayacak, böylece kalın bir dökme sıvısı oluşturmak için bunu inceltmek için daha fazla sos ekleyin.
- Kalınlaştırılmış sos karışımını tavada sos içerisine geri dökün, seçtiğiniz hardalı ekleyin, ısıyı kaynayan kaynamaya bırakın ve 10 dakika ya da et suyu hafifçe kalıncaya kadar kaynatın.
- Gerekirse daha fazla hardal isteyip istemediğinize karar vermek için sosları tadın, ekleyin. Tuz ve biberle tatlandırın. Üç dakika daha pişirin. Sos şimdi hizmet vermeye hazır. Servis edilmezse, gerekli olana kadar hemen ısınmalıdır.
Sos için Alternatif Mustards
Bu tarif, tam tahıllı hardal kullanılmasını önerir, ancak sıcak, ateşli bir İngiliz Mustard'dan tatlı bir "Senap" tarzı İsveççeye tercih edebilirsiniz. Bu senin seçimin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 537 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |