Güz Meyve ve Sebzeler

Bu sonbahar meyveleri ve sebzeleri çiftçi pazarlarında ve mevsimde en iyi lezzet (ve en büyük değer) üretmek için üretim departmanlarında arayın. Belirli mahsuller ve sonbahar ürününün hasat tarihleri ​​elbette bölgenizin iklimine bağlı olacaktır. Daha fazla ayrıntı için bu eyalet özgü sezonluk kılavuzlarına bakın.

Yanlış mevsim? Tüm yıl boyunca sezon içi ürünler için yaz , ilkbahar , kış veya genel sezonluk kılavuzlarına bakın.

Elmalar , bir sezonun unutulduğu meyvelerden biri. Fakat onlar Kuzey Yarıküre'de, yaz sonunda sonbaharda hasat ettiler.

Enginarlar, küçük ve orta boy enginar üretme eğiliminde olan sonbaharda ikinci bir küçük mahsul üretirler (ilk geçme ilkbahardadır ).

Roka , farklı yerlerde farklı zamanlarda (sıcak iklimlerde, serin yazlarda kış aylarında) farklı zamanlarda hasat edilen serin bir havadır ve sonbaharda birçok yerde yetişir.

Pancar mevsiminde mevsim ılıman iklimlerde ilkbahar mevsiminde düşer ve yılın her yerinden çoğu yerde depolanabilir. Taze pancarlar genellikle hala eklenmiş olan yeşilleriyle satılır.

Belçikalı Endtif çoğunlukla yapay koşullarda büyümek için "zorlanır". Onların geleneksel mevsimi (tarlada yetiştiğinde ve ışığı dışarıda tutmak için kumla kaplıyken), tüm hindiba kuşlarınınki gibi geç sonbahar ve kış olur.

Brokoli ılıman iklimlerde yıl boyunca büyüyebilir, bu yüzden bir mevsimi bile unutmuşuzdur.

Çoğu iklimde düşmenin daha soğuk sıcaklıklarında toplandığında daha tatlı, daha az acı ve keskin.

Brokoli rabu , rapini kuzeni brokoli'den daha acı, yapraklı bir sebzedir, ancak benzer soğuk yetiştirme koşullarından hoşlanır.

Brüksel lahanası bir sap üzerinde yetişir ve eğer onları satış için bu şekilde görürseniz onları keser - kesildiklerinden biraz daha uzun sürerler.

Lahana ham ve tatlı olduğunda parlak ve gevrektir ve pişirildiği zaman daha tatlıdır. Havalandırıldığı zaman hava ne kadar serin olursa, tadı güzelleşir (bu etki "öper" denir).

Havuçlar ılıman bölgelerde yıl boyunca hasat edilir. Alışılmadık çeşitler, havuçun doğal mevsiminde, yaz ve sonbahar sonlarında hasat edilir. Gerçek bebek havuçları - marketlerde çantalarda "bebek havuç" olarak satılan normal havuçların öğütülmüş versiyonları değil, ilkbahar ve yaz başında kullanılabilir. Yerel olarak yetiştirilen havuçlar, soğuk iklimlerde bile, kışın erken dönemlerine kadar genellikle depolamadan elde edilebilir.

Karnabahar yetiştirilebilir, hasat edilebilir ve yıl boyunca satılabilir, ancak doğa tarafından soğuk havalarda ve en iyi sonbahar ve kış aylarında ve ilkbaharın başlangıcında yapılır.

Kereviz / kereviz kökü , sonbahar, kış ve erken ilkbahar aylarında (yazın ve erken sonbaharda bulacağınız soğuk iklimler hariç) en iyisidir.

Kereviz , sıcak ve ılıman iklimlerde kış boyunca devam eden hasadıyla sonbaharda en iyisidir.

Tüm pişirme yeşillikleri gibi patladı, pazı çok ısındığında acılaşır. Chard ılıman alanlarda yıl boyunca yetişir, en iyi yaz aylarında ya da daha soğuk bölgelerde erken sonbaharda hasat edilir ve daha sıcak bölgelerde ilkbaharda düşer.

Chicories , geç sonbaharda mevsime giren (ve ılıman iklimlerde erken ilkbaharda geçen) soğuk hava bitkileridir.

Chiles yaz sonunda ve sonbaharda en iyisidir. Kurutulmuş chiles, elbette, yıl boyunca kullanılabilir.

Kuzey Amerika'ya özgü kızılcıklar ve sonbaharda New England ve Upper Midwest'de hasat edilir.

Kıvırcık Bitkisel (Frisée) bir hindiba olup, sonbahar ve kış aylarında en iyisidir.

Edamame taze soya fasülyesidir - geç yaz ve sonbaharda onları arayın.

Patlıcan (erken sonbahar) yaz sonuna doğru mevsime giriyor, ancak parlak parlak ağır hisler, mevsimde sonbaharda kalıyor.

Escarole , sonbahar ve kış aylarında en iyi başka bir hindiba.

Fennel'in doğal mevsimi erken ilkbahardan sonbaharda. Çoğu havalı hava bitkileri gibi, bitki de sıcak havalarda sertleşir ve döner.

Şekiller , Şükran Günü için tam zamanında, geç sonbaharda kısa bir ikinci sezona (ilk hasat yaz aylarında gelir) sahiptir.

Sarımsak , bir mevsimin unuttuğumuz bir başka ürün olduğunu; taze sarımsak , yaz sonu ve sonbaharda en dolgun, en tatlısıdır.

Üzümler (erken sonbahar) en iyi büyüdükleri yaz sonuna doğru olgunlaşır; Hasat düşmeye devam ediyor.

Yeşil fasulye , yaz mevsiminden çoğu bölgede düşmeye kadar, doğal mevsiminde en tatlı ve en hassas olma eğilimindedir.

Yeşil Soğan / Scallions ılıman iklimlerde yıl boyunca yetiştirilmektedir.

Doyurucu bitkilerin otları , sonbaharda taze olarak bulunur - biberiye, maydanoz, kekik ve adaçayı bir araya getirin.

Horseradish , sonbahar ve kış aylarında en iyisidir. Bununla birlikte, diğer birçok kök sebzesi gibi , iyi depolar ve genellikle iyi bir şekilde iyi bir şekilde ilkbaharda kullanılabilir.

Kudüs Enginar / Sunchokes , küçük parçalar halinde taze zencefil gibi görünen kahverengi çöreklerdir . Sonbahar ve kış aylarında pürüzsüz, ten rengi derileri olan sert yumrulara bakın.

Kale tüm doyurucu yemek yeşillikleri gibidir - daha soğuk havalar tatlı tutar.

Kohlrabi (geç düşme) sonbaharın sonuna kadar mevsime giriyor ama kışın en tatlısı olarak kalıyor.

Yaklaşık 1 1/2 inç genişliğindeki pırasalar sert iç nüvelere sahip olma eğilimindedir. Üstteki yeşil yapraklar taze görünmelidir - solmuş üst kısımları olan pırasalardan kaçının.

Limon otu ılık ve tropik bölgelerde yetişir ve genellikle ABD'de sonbahar ortasına kadar taze olarak kullanılabilir.

Marul (daha sıcak iklimlerde), diğer yeşiller gibi, cıvata ve hava çok ısındığında acıyı kırar, yıl boyunca ABD'de bir yere girer. Ayrıca kış boyunca daha soğuk iklimlerde düşük enerjili seralarda yetiştirilebilir.

Limanlar yarı tropikal ve tropik bölgelerde yaz ve sonbaharda hasat edilir.

Mantarlar (yabani) ABD'de farklı mevsimlere sahiptir. Morel dışındaki diğer vahşi mantarlar yaz mevsiminde sonbahar mevsiminde mevsimdir.

Bamya (erken sonbahar) ısınmak için ısıya ihtiyaç duyar, bu nedenle sıcak iklimlerde güzel uzun, sıcak bir yaz en iyisini ortaya çıkarır. Yaz sonunda ve erken sonbaharda sert, tombul bakla bak.

Soğanlar tüm yıl boyunca depolamadan gelir, ancak çoğu soğan sonbaharın sonunda yaz sonunda hasat edilir.

Parsnips beyaz havuç gibi görünür ve harika bir nutty lezzete sahiptir. Daha ince olan parsnipslere bakın , çünkü yağlı olanlar kesmeniz gereken kalın, odunsu bir çekirdeğe sahip olma eğilimindedir.

Armutlar , çeşitliliğe ve bölgeye bağlı olarak yaz ortasından kışına kadar uzanan bir mevsime sahiptir.

Biberler (erken sonbahar) - hem tatlı hem de baharatlı - yaz sonunda ve erken sonbaharda hasat edilir.

Hurma sonbaharda ve erken kış aylarında kısa bir pencere için kullanılabilir - parlak, ağır hissettiren meyveler arayın.

Nar sadece sıcak iklimlerde olgunlaşır. Ekim ayında başlayan mevsimlerde ve genellikle Aralık ayı boyunca taze olarak mevcut.

Patatesler büyük depolama sebzeleridir, ancak çoğu çeşit sonbaharda hasat edilir.

Kabaklar en yaygın kış kabaklarıdır ve çoğu bölgede eylül ayında mevsime girerler.

Ayvaları en çok takdir edilen bir meyvedir. Parlak ve ekşi, ayva reçeli ve tatlılar sonbahar ve erken kış favori.

Radicchio , tüm hindibalar gibi, hava soğuk olduğunda radicchio daha tatlı ve daha az acıdır.

Turplar (her tür) o kadar hızlı büyüyor ki çoğu iklimde büyüme mevsiminde birkaç kez ekilebilirler. Sonbahar, küçük kırmızı turplar için sezonun sonunu ve daha büyük daikon tipi turplar için sezonun başlangıcını gösterir.

Rutabagas da "sarı şalgam" ve "İsveçliler" olarak bilinir. Onlar, güveçte kavrulmuş ya da bol tereyağıyla ezilmiş, tatlı, besleyici bir kök sebzelerdir.

Arpacık , yaz sonunda ve sonbaharda hasat edilir ve taze olduğunda en tatlıdır.

Kabuk çekirdeği , kuru fasülye olabilen fasülyelerdir, ancak yaz mevsimine bağlı olarak, yaz ortasında yaz mevsimine göre bombardıman olarak taze olarak kullanılabilir.

Ispanak , aslında, bir mevsim var. İkliminize göre değişmektedir - yıl boyunca ılıman bölgelerde, yaz ve sonbahar aylarında serin bölgelerde, ısınma bölgelerinde ilkbaharda düşer.

Tatlı patatesler genellikle "patates" olarak satılır. İyi saklarlar ve sıcak bölgelerde yerel kaynaklardan yıl boyu temin edilebilirler; yaz sonlarından kışın diğer yerlere.

Tomatillos açık yeşil papery kabuğu olan küçük yeşil domateslere benziyor.

Şalgamlar keskin ama parlak ve tatlı bir lezzet var. Boyutları için ağır olan şalgamlara bakın.

Her türden kış kabağı , erken sonbaharda mevsime girer ve genellikle kışa kadar sürer.

Kabak , yaz mevsiminden çoğu iklimde bir hasat mevsimine sahiptir.