Bebek ve yürümeye başlayan doğum günlerine gelince, kutlama pastalarını nispeten sağlıklı tutmak isterim. Ben sadece uzun bir süre için, küçük bir kekin ya da yaban mersini sevgisini, buttercream ve sprinkles içeren çikolatalı kek için soymadan önce kapatabileceğimi düşünüyorum.
Küçük oğlum ikiye döndüğünde, ablasının en sevdiği renk turuncu olduğu için dikkat çekti, çünkü bir havuçlu keke ihtiyacı vardı. Pastayı çocuk dostu ve alerjiye karşı korumak için, kuru üzüm ve kuruyemişlerden vazgeçmeye ve havuç faktörünü artırmaya karar verdim. Ben de, kepek için biraz bütün tahıl iyiliği eklemek için beyaz kepekli buğday ve tüm amaçlı undan oluşan bir karışım kullandım.
Bir krem peynirli krema ile tepesinde, kek çocuklar ve yetişkinler hem de bir hit oldu. Ama en iyisi, benim küçük oğlum gelecek haftaki "Me birfday pastası, onu yedim!" Diyerek, çikolata hayranı olan kız kardeşi bir sonraki doğum günü partisi için aynı havuçlu kek isterken.
Miri'nin Tarifi İpuçları: Çünkü kek kendisi süt içermez, koşer et yemekleri için tarifi kolayca ayarlayabilirsiniz. Daiya veya Tofutti gibi sütlü olmayan bir "krem peynir" ve aşağıdaki buz çözme reçinesinde gerçek krem peynir ve tereyağı için Toprak Dengesi gibi hidrojene olmayan margarini yerine koyun. Veya bunun yerine süt ürünü olmayan Vanilyalı Buttercream Frosting kullanın. Buzlanmayı tamamen atlayabilirsiniz - sadece katmanlar arasında portakal marmelatı sürün ve pudra şekeri ile kekin üstünü tozla.
İsteğe bağlı krem peynirli dondurma yapıyorsanız, daha tatlı bir buzlanma tercih ederseniz, bir tangier, daha fazla cheesecake-like flavor ya da 3 bardak şeker tercih ederseniz, 2 1/2 bardak şekerlemenin şekerini kullanın.
Gıda Güvenliği Tavsiyesi: Eğer kremada krem peynir kullanırsanız, geleneksel bir buttercream'den daha kolay bozulabileceğini unutmayın. Önceden pişiriyor ve kekinizi oda sıcaklığında tutmayı planlıyorsanız, servis etmeyi planladığınıza kadar kısa bir süre donmasını beklemek iyi bir fikirdir. Buzlanmayı önceden yapmak isterseniz, kullanmaya hazır oluncaya kadar soğutun (yaymadan önce biraz yumuşatmasına izin verin). Bir kez buzlu, pasta 2 ila 3 gün buzdolabında veya 3 aya kadar dondurucuda iyi sarılı saklanmalıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- Kek için:
- 1 kiloluk havuç (soyulmuş ve kesilmiş)
- 1/3 bardak çok amaçlı un
- 1/2 bardak un (beyaz kepekli)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/4 bardak nötr yağ (kanola gibi)
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
- 3 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- Krem Peynirli Buzlanma için:
- 8 ons krem peynir
- 1 sopa / 4 ons tuzsuz tereyağı
- 2 1/2 ila 3 bardak şekerlemenin şekeri (elenmiş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
Kek için:
1. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. 2 adet 9 inçlik kek tepsisini yağlayın ve dipleri parşömen kağıdıyla hizalayın. Bir kutu rendesi veya bir parçalama diski ile donatılmış bir mutfak robotu kullanarak, havuçları rendeleyin. Kenara koyun.
2. Büyük bir kasede, çok amaçlı ve beyaz tam buğday unları, kabartma tozu, tarçın, zencefil ve tuzu bir araya toplayın. Kenara koyun.
3. Başka bir büyük kapta, yağ, şeker, kahverengi şeker ve akçaağaç şurubu bir araya getirmek için elektrikli el mikseri veya çırpma teli kullanın.
Tamamen birleştirilene kadar yumurtayı birer birer yeyin. Vanilyada çırpma teli.
4. Her ilaveden sonra iyice atılan un karışımını 3 katkı ile ıslak bileşenlere ekleyin. Meyilliyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Rendelenmiş havuçlara, hamur boyunca eşit olarak dağıtılana kadar katlayın. Hamuru hazırlanan tavalara dökün.
5. Önceden ısıtılmış fırının orta rafında, kekler tavaların yanlarından çekilmeye başlayana kadar pişirin, üst kısımlar altındır ve merkeze yerleştirilen bir test cihazı yaklaşık 30 dakika sonra temizlenir. Kekleri tavada bir tel raf üzerinde soğutun. Buzlanmadan önce tamamen soğumaya bırakın veya şekerlemelerin şekeri ile tozlanmaya bırakın. Keyfini çıkarın!
Buzlanma için:
1. Tereyağını ve krem peynirini büyük parçalara kesin ve büyük bir kaseye veya stand mikserine koyun. Elektrikli çırpıcıları veya mikserleri kullanarak, orta ve yüksek hızda tereyağı ve krem peyniri tamamen karışık, pürüzsüz ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika yudumlayın (Bir spatula ile birkaç kez kazıyın). özellikle bir stand mikser kullanıyorsanız).
2. Her seferinde tam olarak bir araya gelene kadar, bir bardak şeker ekleyin.
Orta hızda 1 ila 2 dakika daha fazla veya buzlanma pürüzsüz ve sürülebilir hale gelene kadar devam edin.
3. Tamamen soğutulmuş kekleri mümkün olduğunca servis yapmaya yakın bir yere dağıtın veya üzerine pipetleyin. Buzlanma işlemini önceden yapıyorsanız, kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce buzlanmanın yayılabilen bir dokuya yumuşamasına izin verin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodyum | 271 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 5 g |