Bu ısınma, kremsi, besin açısından zengin tatlı patates karnabahar çorbası, sonbahar için mükemmeldir ve hafif bir yemek yapmak için yeterlidir. Tatlı patates ve havuç güzel bir soluk turuncu renk verir ve buzdolabında üç ila dört gün boyunca iyi tutar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küçük baş karnabahar (2 inçlik parçalar halinde kesilir)
- 2 orta boy tatlı patates (soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 diş sarımsak (doğranmış ince)
- 1 büyük tatlı soğan (
- doğranmış )
- 1 adet büyük havuç (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı
- zeytin yağı
- 2 litre sebze suyu (veya su)
- tatmak için deniz tuzu
- 1 defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı kekik (taze, doğranmış)
- Garnitür: kıyılmış maydanoz veya kişniş
Nasıl yapılır
- Tüm sebzeleri hazırlayın, 2 bardak mini karnabahar çiçeği saklayın.
- Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. Soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 8 dakika sarımsak, soğan ve havuç orta ateşte pişirin.
- Tatlı patatesleri ve büyük karnabahar parçalarını, stoku, 3 büyük tutam deniz tuzu ve defne yaprağını ekleyin.
- Bir kaynatın, örtün ve ısıyı azaltın. 30 dakika pişirin.
- Defne yaprağını atın. Kıyılmış kekiği ekleyin ve tavaları ısıdan çıkarın.
- Pürüzsüz olana kadar dikey bir karıştırıcıda karışımı ile püre.
- Baharatı ayarlayın ve rezerve karnabahar çiçeklerini ekleyin.
- Çorbaya orta-düşük ısıya geri dönün ve çiçekleninceye kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce doğranmış maydanoz veya kişniş ile süsleyin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Eğer çorba, püre edildikten sonra çok kalın görünüyorsa, biraz su veya stok ekleyebilirsiniz. Çok ince yapmadan istenilen kıvama ulaşıncaya kadar bir defada Add1 / 2 bardak veya daha az.
- Karnabahar, tatlı patates, sarımsak, soğan ve havuç sebzelerin ön ve orta tatlılığını getiren bir varyasyon için kavurmayı deneyin. Her şeyi bir fırın tepsisine koyun, zeytinyağıyla çiseleyin ve 35 ila 40 dakika ya da sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
- Bu çorbayı yavaş bir ocakta da yapabilirsiniz. Garnitür ve ayrılmış karnabahar çiçeği dışında kalan tüm malzemeleri tencereye ekleyin ve 4 ila 5 saat yüksek pişirin. Daha sonra karışımı, ocağın üzerine çorba yapmış olsaydınız yapacağınız gibi püre haline getirin. Çiçekleri yumuşatmak için ocakta bitirmeniz gerekecek, ancak zamanlama bir sorunsa bu mükemmel bir alternatif.
- Kıyılmış maydanoz veya kişniş yerine, kâselerinizi pişmiş domuz pastırması ve birkaç parça kaşar peyniri ile birlikte çorbayla doldurun.