Bu ev yapımı çilek reçeli sadece üç malzemeyi içerdiğine inanmak zor: taze çilek, toz şeker ve limon suyu. Bu reçel için pektin eklemenize gerek yoktur; sadece doğru sıcaklığa kadar pişirin ve tutarlılık için test edin.
Bisküvi, tost ya da İngiliz kekleri üzerine yaymak için mükemmel olan küçük bir parti. Yada ısıtın ve krep, gofret veya dondurma üzerinde gezdirin. Bu muhteşem!
Kavanozları veya kapları sıcak, sabunlu suda yıkayın ve doldurmadan önce durulayın. Soğutucu olacağınız ve reçelleri hemen kullanacağınız için, bir kaynar su banyosu haznesinde işlemeye gerek yoktur. Ulusal Ev Gıdaları Koruma Merkezi, yaklaşık üç hafta içinde buzdolabının veya dondurucu reçellerinin kullanılmasını önerir. Mümkün olduğunca uzun tutmak için, oda sıcaklığında durmasına izin vermeyin; onu kullanın ve hemen buzdolabına geri gönderin. Birkaç hafta sonra bozulma belirtileri olup olmadığını kontrol edin.
Bir bardak çilekte yaklaşık 12 gram var. 1 kiloluk bir çilek kabı, bir kez soyulmuş, yaklaşık 12 ila 14 ons ağırlığındadır.
Ayrıca bakınız
Top 12 Taze ve Lezzetli Çilek Tarifleri
Ev yapımı Yabanmersini Reçeli
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pint çilek (yaklaşık 1 pound konteyner)
- 1 1/2 bardak toz şeker
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
Nasıl yapılır
- Çilekleri yıka ve onları temizle. Kapakları ve sapları atın.
- Çilekleri dilimleyin veya doğrayın ve orta bir paslanmaz çelik veya emaye kaplı tencereye koyun. Şeker ekleyin ve tava orta-düşük ısıya yerleştirin. Karışımı bir kaynamaya getirin ve limon suyunu ekleyin. Karışımı yaklaşık 10 ila 15 dakika boyunca sabit bir kaynamada tutun veya reçel bir şeker termometresinde (veya belirli bir rakımda suyun kaynama noktasının 8 derece F üstünde) 220 F'ye ulaşıncaya kadar. Jüri için test etmenin başka yolları var. Aşağıya bakınız.
- Sık sık karıştırın ve kavrulmadığından emin olmak için kaşığı tava tabanının üzerine sürükleyin.
- Tek bir kavanoz veya kap içine kepçe veya huni yapın. Örtün ve soğutun. En uzun (yaklaşık 3 hafta) depolama süresi boyunca her kullanımdan sonra mümkün olan en kısa sürede kullanmak ve buzdolabını almak için sıkıntıyı alın.
Birlik için Reçel veya Jöle Nasıl Test Edilir
Sıcaklık - Tavaya bir şeker termometresi takın ve sıkışmayı 220 F ya da kaynama noktasının 8 derece üzerinde pişirin. Deniz seviyesinin üzerindeki her 1000 fit yükseklik için, 2 derece F. çıkartın.
Dondurucu Testi - Dondurucuya birkaç küçük tabak koyun. Pişirme süresinin sonuna gelindiğinde, test etmeye başlar. Buz gibi soğuk bir tabakta küçük bir parça reçel bırakın. 2 dakika kadar dondurucuya koy. Eğer reçel bir "deri" oluşturur ve parmağınızla hafifçe prodüksiyon yapıldığında hafifçe kırışırsa, sıkışma yapılır. Hala akmazsa ve parmağınız kolayca bir iz bırakırsa, pişirme işlemine devam edin ve birkaç dakika sonra tekrar test edin.
Soğuk Kaşık Testi - Buzdolabına birkaç metal kaşık koyun. Bir soğuk kaşığı kaynama karışımına batırın ve tava üzerinde kaldırın. Kaşıktan kaçmasına izin verin. Bir kaç damla bir araya geldiğinde ve kaşıktan "çarşaf" çıkınca, reçel yapılır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 41 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |