06/06
Seitan için Malzemelerinizi Toplayın
Jolinda Hackett Seitan ortak bir et alternatifidir. Protein açısından zengin glutenden yapılır ve birçok tarifin pişirilmesi için çeşitli stillerde şekillendirilebilir ve şekillendirilebilir. Evde seitan yapmak birkaç kolay adım atıyor, Bir veya iki kez yaptıktan sonra, patates kızartması, pişirme ve daha fazlası dahil olmak üzere farklı seitan tarifleri ve pişirme teknikleriyle deney yapmaya başlayabilirsiniz. Kendi seitanınızı yapmak zamandan ve paradan tasarruf edecek.
Temel Ev Yapımı Seitan için Malzemeler
- 1 su bardağı vital buğday gluteni
- 3/4 bardak su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı. soya sosu veya tamari
- 1 çay kaşığı. Tarçın Tozu
- 1 çay kaşığı. sarımsak tozu
- Yemek pişirmek için 6 su bardağı sebze suyu
- İsteğe bağlı: sebze suyu eklemek için ekstra soya sosu veya tamari
- İsteğe bağlı: 3 ila 4 dilim soğan
- İsteğe bağlı: 2 ila 3 adet taze zencefil
02/06
Malzemeyi karıştırın
Jolinda Hackett Ev yapımı seitanınızı yapmak için, vital buğday glüten ununu ve kuru baharatları orta büyüklükte bir kasede birleştirin. Ayrı bir kapta, soya sosu ve 3/4 su bardağı sebze suyu veya suyu karıştırın.
Kuru malzemelere sıvı ekleyin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın. Birkaç başlangıç hareketinden sonra, glutenin lastik kıvamına sahip olacağından muhtemelen ellerinizi kullanmanız gerekecektir. Elektrikli karıştırıcı kullanmayın! Gerekirse, bir seferde daha fazla su, bir çorba kaşığı ekleyin. Lastik kıvamını korurken tamamen karıştırılmalıdır.
03/06
Yoğurdu
Jolinda Hackett Karışım iyi kombine edildikten sonra, seitanınızı 10 ila 15 kez yoğurun, 5 dakika bekletin ve birkaç kez daha yoğurun. Bu adımı atlamayın!
04/06
Daha küçük parçalar halinde Seitan formu
Jolinda Hackett Gluten topunuzu üç veya dört küçük parçaya ayırın. Her parçayı 3/4 inç kalınlığında düz bir kesiciye yavaşça gerdirin. Seitan pişirirken genişler, bu yüzden börekleri yaklaşık 3/4 inç kalınlığında tutun. Glüten içinde oluşabilecek herhangi bir delik için endişelenmeyin çünkü çoğu genleşme sonrasında dolduracaktır.
05/06
Broth kaynatın
Jolinda Hackett Büyük bir tencerede 4 ila 6 bardak sebze suyu için seitan ekleyin ve yavaş bir kaynamaya getirin. Bu çorbaya ekstra baharat veya tat ekleyebilirsiniz. Bir çeyrek fincan soya sosu ya da tamari, birkaç parça taze zencefil ve birkaç dilim soğan seitan için ekstra lezzet katacak.
Bir "balık" seitan için, ufalanmış nori veya diğer deniz yosunu ekleyin veya tavuk aromalı seitan için, bazı kümes hayvanları baharat ekleyin ve vejetaryen tavuk aromalı et suyu kullanın.
Potu kapatın ve seitanın bir saat ya da daha fazla pişirmesine izin verin. Seitan genişleyeceğinden, büyük bir pot ve bol miktarda et suyu kullandığınızdan emin olun. Seitan ateşlendiğinde ve genişlediğinde yapılır.
06/06
Seitan veya Mağazaya Gerekli Olana Kadar Hazırlanma
Soba üzerinde barbekü sosu içinde ev yapımı seitan pişirme !. Seitan genişlediğinde ve ateşlendiğinde (yaklaşık bir saat kadar pişirildikten sonra), et suyunu çıkarın, soğumaya bırakın ve bir tarifte kullanın veya kızartmak için kızartın .
Seitan, dondurucuda kapalı bir kapta veya fermuarlı torbada iyi bir şekilde durur, bu nedenle daha sonra kullanmak için çiftli bir parti yapın ve dondurun. Kullanmaya hazır olduğunuzda, bir reçete eklemeden önce bir veya iki saat önce çözün.