Onları nasıl yersiniz?
Kaliforniya veya Florida gibi bir narenciye bölgesinde yaşayan bir bölgede yaşıyorsanız ya da hiç gitmediyseniz, binlerce minik, oval şekilli portakal gibi görünen büyük bir ağaçla karşılaşmış olabilirsiniz. Ancak, bu muhtemelen turuncu değil, kumquats: narenciye ailesinin en küçüğü üyesi değildi.
Şimdi, ister bilimsel olarak Citrus cinsi olarak sınıflandırılmış olsun, isterse tartışmasız olsun. Bazı bitki biyologları, kumullar ve diğer narenciye meyveleri arasında bazı küçük farklılıklar olduğundan, kesinlikle Fortunella cinsi olarak sınıflandırılmaları gerektiğini savunuyorlar.
Ancak, kumquatlar ve diğer turunçgiller benzer ataları paylaştıklarından ve melezleştirebildiklerinden, iki sınıflandırma genellikle birbirinin yerine kullanılır.
Kumquats, sadece büyüklükleri için değil, onları nasıl yediğinize bağlı olarak, narenciye meyvelerinin en radikali olabilir. Kumquats, onları ağaçtan koparıp yediğinizde yemeye hazırdır. Kâğıt-ince deri, şekerin yattığı yer ve neredeyse hiç acı bir özlem var. Et, son derece, ağız büzücü, ekşi. Tohumlar, bazen biraz gevrek, küçük ve yenilebilir.
Peki kumquats ne için kullanılır? Çoğu kişi, bunları, tanecikli marmelat için yaymak, fırınlamak ve pişirmek amacıyla kullanmak için kullanır. Diğerleri sadece onları şeritler ve salatalara ekleyin. Birçok şef aynı zamanda şeker, tuz ya da sirke içinde turşar ve korur ve bunları diğer yemeklerin çeşni olarak kullanır. ( Burada daha fazla kullanım bul !)
Çin ve Vietnam mutfağında, kumquatlar genellikle bal, zencefil ve hatta tuz ile parçalanır ve soğuk algınlığı ve grip tedavisi için bir tisane haline getirilir.
Kamkat'tan çok sayıda çeşidi ve birkaç benzersiz narenciye çeşidi vardır:
Yuvarlak veya Meiwa Kumquat: Bu küçük meyveler büyük mermerler gibi yuvarlaktır ve olgunlaştıklarında altın renkli bir kabuğu vardır. Etin lezzeti çoğu kumkattan çok daha tatlıdır.
Oval veya Nagami Kumquat: Kamkatın en yaygın çeşidi.
Bu dikdörtgen meyveler olgunlaştıklarında parlak, neredeyse neon turuncu rengine sahiptir. Tatlı-tart lezzetleri için ödüllendiriliyorlar.
Jiangsu Kumquat: Nagami'den daha fazla çan şeklinde olan lezzet, diğer çeşitlerden daha az kayda değer olarak kabul edilir.
Centennial Alacalı Kamkat: Bu yuvarlak, squat kumquat Nagami'nin bir kimerasıdır. Meyveleri yuvarlaktır ve ucundan meyvenin tabanına uzanan yeşil ve sarı çizgileriyle tanımlanır. Lezzet, nagami ile aynıdır.
Mandarinkuat: Mandarinquat bir kamkat ve mandalina arasında bir haç. Meyveler dikdörtgen, minyatür tangelos gibi görünüyor. Kamkat gibi, bütün olarak yenilebilirler. Ancak, kabuk biraz gevrek ve tohumlar daha büyüktür.
Limequat: Anahtar kireç ve kamkat arasında bir çapraz. Son derece hafif, tuzlu bir tang ile ekşi. Bunlar bütün yenebilir. Cildi son derece tatlıdır, bir kireç ile aynı olan keskin ve ekşi bir eti vardır. 1909'da Walter Tennyson Swingle tarafından yetiştirildi.