Bahar geldi ve en iyi çilekler nihayet pazara geldi. Ya da en azından yapmalılar. Sezonun zirvesinde bile, aldığınız çilekler lezzet içinde noktalanmış olanların hepsi olmayabilir. Hiçbir şeker ve tüm su üzücü bir çileğe neden olmaz. Şans eseri, bu meyveleri reçel haline getirerek, uyuşuk lezzetlerini ortaya çıkarır ve en rahatsız edici çilekleri bile konserve kayalar haline getirir.
Karışıma biraz kırmızı şarap ekledim , özellikle Zinfandel . Merlot veya başka bir kırmızı şarap da işe yarayacak, bu yüzden en sevdiğiniz her şeyi kullanın.
Reçel yapmanın zor olmadığını unutmayın, ancak dikkat etmeniz gerekir. Kullandığınız her meyve partisi farklı olacaktır. Bazıları meyvelerdeki su ve şeker içeriğine bağlı olarak pişirmek için daha uzun ve daha az ihtiyaç duyacaktır. Sadece bir göz atın ve uygun kalınlık ve donukluk sağlamak için kaşığınızı hareket ettirin.
Ayrıca, meyvenin zarlarını ayarlamakta özgürsünüz. Küçük bir zar ve büyük bir pirzola karıştırıp, reçelimde büyük meyve parçalarını almamı sağlarım.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 1/2 lbs çilek (kabuklu ve doğranmış)
- 1/4 fincan Zinfandel
- 2
- limonlar (juiced)
- 1 lb şeker
Nasıl yapılır
1. Tüm malzemeleri büyük, reaktif olmayan bir kaba koyun. Malzemelerin birbirine kaynaşabilmesi için bir saat boyunca gevşemesine izin verin. Daha sonra test etmek için kullanacağından, dondurucuya küçük bir plaka yerleştirin.
2. Isıyı orta-yüksek duruma getirin. Karışım biraz köpüklenecek ve köpürecek. Bu nedenle, köpüğü üstünden dikkatlice süzmek için geniş bir kaşık kullanın. (Bu köpüğü tepesi yoğurt veya dondurma için saklayın.
Köpüğünüzü kaymanın tek nedeni böylelikle reçelinizin bulanık olmamasıdır.) Kaynama zamanla daha büyük, daha kalın baloncuklara dönüşecektir. Yapışmasını ve yanmasını önlemek için sık sık hafifçe sıkıca karıştırmaya başladığınızdan emin olun.
3. Yaklaşık 20 dakika sonra, dondurucuya koyduğunuz soğuk plakaya küçük bir miktar koyarak reçel testine başlayın. Soğutulan kıvamın ne olacağını görmek için 30 saniye geçmesine izin verin ve parmağınızı içinden geçirin. Daha kalın bir reçel için istenirse birkaç dakika daha kaynatın.
4. Sıkışmayı, sıcak, sterilize edilmiş * konserve kavanozlarına ve 1/4 inç başlık boşluğuna bırakarak kapatın. Kapakları uygulamadan önce kavanozların kenarlarını temizleyin. Halkaları parmağınızla sıkıştırın. Buzdolabına yerleştirmeden önce soğumaya bırakın. Üç ay içinde tüketir.
Reçel ayrıca işlenirse süresiz korunabilir ve saklanabilir. Su banyosu işleminin talimatları için tıklayınız.
* Kavanozları sterilize etmek için temiz mason kavanozlarını durulayın, kurutun ve kapakları olmadan, 200 ° F fırında 10 dakika boyunca dik olarak yerleştirin. Kapakları sterilize etmek için onları sığ bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 36 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |