"Raw" Olduğunda Ürünün Etiketine Güvenebilir misiniz?
“ Ham gıdacılar ” olarak bilinen oldukça marjinal devrimci yiyiciler grubunda, karşılaştıkları her bir 'Ham' etiketi sorgulayan daha da ince bir milletvekili marjı vardır. Beslenme öyküsündeki bu noktaya göre, muhtemelen bir dedektif çalışması yapmadan bir etiket üzerinde okuduğumuz şeylere güvenmekten daha iyi bilmeliyiz. Yeni bir trend veya diyet tarzı olduğunda, gıda üreticileri, mevzuat iticilerini check-out tezgahına yeneceğinden emin olurlar.
Ve gıda etiketlemede 'Ham' teriminin kullanımı farklı değildir.
'Ham Gıdalar' için Endüstri Standartları nelerdir?
Çiğ gıda topluluğu, meyveler, sebzeler ve sınırlı sayıda paketlenmiş, işlenmiş gıda üzerinde yaşamaktadır. İşlenmemiş gıda hareketi ne kadar fazla ivme kazanırsa, rafta bulduğumuz daha fazla ürün 'Ham' statüsüne sahiptir. Ama bu üç harfli kelimenin tam olarak ne olduğu ve kullanımını kim yönetiyor? Eh, henüz kimse yok . Bugüne kadar, bu küçük kelime için kurallar, kurallar ve kurallar yoktur (bunun yanısıra bariz bir yalan olamaz). Verilen gıda endüstrisinde, terim sadece 'kavrulmuş' veya 'rafine edilmemiş' veya 'pastörize edilmemiş' anlamına gelebilir. Ve bu tanımlamalar içinde bile, yalnızca gıdaların sürdürdüğü tüm süreçten ziyade sürecin bir kısmına uygulanabilir.
Ne yazık ki (bir ham gıda için), birçok çiğ gıdada kullanılan birçok rahatlatıcı ve doyurucu içeriğin , üretim süreçlerinin bir noktasında, 115 ° F'lik ham yasal sınırın üzerinde iyi bir şekilde ısıtıldığına ışık tutmaktadır . Çoğu ham gıda uzmanı, Kaliforniya'dan gelen bademlerin artık 2007 yılında yürürlüğe girmesi gereken bir yasanın sonucu olarak ham olarak kabul edilemeyeceğini biliyorlar, ama buralar orada durmuyor.
Cevizler ve kabuklu yemişler gibi diğer fındıklar kabuklarını ve kabuklarını çıkarmak için ısıtılmalıdır . Macadamia fındıkları genellikle yüksek sıcaklıklarda kurutulur. Çoğu somun ve tohum küspesi öğütme işlemi sırasında ısıtılır, sadece makinelerin ısınması sonucu. Kurutulmuş meyveler sıklıkla ön-beyazlatılır ve 200 ° F'ı aşan kurutma sıcaklıklarına maruz bırakılır (aynı deniz yosunu için de geçerlidir).
Paketlenmiş donmuş gıdalar bozulmadan sakınmak için önceden beyazlatılır. Çoğu "soğuk preslenmiş" yağlar bile , yüksek hızlarda gerçekleşen işlem sonucunda yol boyunca ısıtılır. Sirke, soya sosları, çeşniler ... etiketli her şey şüpheli.
% 100 Ham Gıda Diyetinin Faydaları
Bazılarımız, elbette, gözlerimizi, başımızın arka tarafına, yol boyunca küçük bir ısının böyle kötü bir şey olduğu imaları üzerine çekiyorlar. Öyleyse, saf ham diyetin sağlanması için ekstra tedbirler almaktan kaçınan karşı konulmaz faydalar nelerdir? Listedeki üç üst kısım, euphoric ruh halleri ve diyetin şaşırtıcı anti-aging etkileri gibi büyük miktarda fiziksel enerji gibi görünüyor. Görünüşe göre,% 100 ham gıda diyetinde yaşamanız, sabah erkenden daha genç görünümlü kahvaltıdan önce bisiklete hazırlanırken neşeli umut veren dittileri söyleyerek uyanmanızı sağlar. Üstelik, başka bir füme Gouda sandviçini asla istemeyeceksin, çünkü pişirilen yiyecekler sisteminizin dışında kaldığında, tümüyle 'bağımlılık yapıcı unsurlar' ile birlikte, bazı iddialar gibi, her şeyden bağımsız olarak tüm ilgilerini kaybedebilirsiniz. çiğ. Öyleyse kaybedecek ne var? Toksinler belli ki. Ve kötü ruh halleri ve donuk cilt ve gri saçlar!
Gerçekten çiğ vegan yiyecekleri nerede bulabilirim?
Neyse ki, ham gıda topluluğunun talebinin, titiz ham standartlarına titizlikle tutulan ürünler sunmasını talep eden birkaç şirket var.
Artisana ve Vivapura gibi şirketler, gerçekten gerçek bir somun ve tost ekmeği çıkarmaktadır. Essential Living Foods adında başka bir şirket, gerçeği açığa çıkarmaya ve gerçek kakao ürünleri sağlamaya kendini adamıştır.