Bahar kuşkonmaz için mevsimdir
Kuşkonmaz yıl boyunca mevcuttur, ancak bahar bu besleyici sebze için en iyi mevsimdir. Mahsuller, şubat ayından haziran ayına kadar hasat edilirken, nisan ayı başbakan ve kuşkonmaz için yüksek mevsim. Mayıs ayı sonunda, kuşkonmaz çoğu yerde mevsiminin sonunda.
Kuşkonmaz Gerçekleri
Saplar bitkinin tepesinden vurulur ve gelişmelerine izin verildiğinde eğrelti yapraklarına dönüşürler.
Bununla birlikte, yenilebilir saplar, gerçek eğrelti yaprakları gelişmeden önce kesinlikle elle toplanır. Kendi kuşkonmazınızı büyütmek için sabırlı olmanız gerekir: Tohumun ekiminden ilk sapların hasatına kadar üç yıl sürer. Kuşkonmaz bitkilerin 10 yıllık bir ömrü olduğu için uzun ömürlü olarak yetiştirilen birkaç sebzeden biridir.
Bitkiler ya erkek ya da dişi. Dişi, sadece sapların boyutunu azaltmakla kalmaz, aynı zamanda fideleri olan yatakları da toplayan tohumlar üretir. Erkeklerde, enerji üreten tohumlar tüketilmediğinden, sapları daha büyük ve daha arzu edilir. Daha az maliyetli ürünler için sadece erkek bitkileri üretmek için yeni çeşitler üretilmiştir.
Kuşkonmaz Çeşitleri
Kuşkonmaz aşağıdaki sınıflarda gelir: devasa, jumbo, büyük, standart ve küçük. Bu çeşitler yemek tariflerinde birbiriyle değiştirilebilir, tek değişiklik yemeğin rengindedir.
- Yeşil kuşkonmaz: Çoğu Amerikan kuşkonmazı, kurşun kalem-ince dan çok kalın olan bu çeşitliliğe sahiptir.
- Beyaz : Avrupa'da tercih edilen bu güneş ışığından yoksun saplar biraz daha hafif ve daha hassastır. Amerika'da taze beyaz kuşkonmaz bulmak zor, ancak yaygın olarak konserve (genellikle kavanozlarda).
- Menekşe veya mor: Bu çeşitlilik en çok Birleşik Krallık ve İtalya'da bulunur ve çok kalın ve önemli bir sapa sahiptir.
- Yaban: Kuşkonmaz, özellikle Avrupa'da bazı bölgelerde yabani olarak yetişir. İtalya ve Fransa'nın güneyi dışında, piyasalarda nadiren mevcut olduğu için muhtemelen avınızı avlamak zorunda kalacaksınız.
Kuşkonmaz Beslenme
Kuşkonmaz iyi bir K vitamini, antioksidanlar ve tiamin kaynağı olarak kabul edilir. Bu faydaları elde etmek için çok fazla kalori harcamanıza gerek yok. Kuşkonmazın üç mızrağı kalorilerde çok düşüktür: 9 kalori eklenir ve sayılması zor bir şeydir. Bu üç mızrakta, yaklaşık 1 gram lif alacaksınız ve bu bir kazan-kazan durumu.
Kuşkonmaz Nasıl Kullanılır
Bu favori bahar sebzesini pişirmenin birçok yolu var. Sezon kısa ve en iyi şekilde yapmak zorundasın. Bu yüzden birkaç kez farklı şekillerde servis yapın.
Parmesan ve sarımsak veya lonca kırıntıları ile kızartın; pansuman, badem ve keçi peyniri ile atmak; fava fasulyesi, limon kabuğu rendesi ve kızarmış badem ile garnitür; veya taze bahar bezelye, maydanoz ve Parmesan ile risottoda karıştırın. Ya da sadece buhar ve zeytinyağı, sarımsak, biber ve Parmesan ile ya da kolay bir garnitür için parçalanmış Gruyere ile karıştırın.