Parlak bahar sebzeleri, bu kolay, zengin, lezzetli kişide sergileniyor. Dilimlenmiş kuşkonmaz harika bir çimenli yeşil lezzet verirken, şeritli pırasalar partiye biraz tatlılık getirir. Bu kiş, kahvaltı için güzel (daha önce gece pişirmek, yemeye hazır olduğunuzda dilimleyin!), Ve daha iyi taze brunch veya öğle yemeği için pişmiş. Ben de hafif bir akşam yemeği için bir hayranıyım.
Evet, bunu günde üç öğün yemek için savunduğumu savunuyorum. Belki aynı günde değil, ama evet!
Ne İhtiyacınız Var
- Derin bir turta tavada 9 inçlik tam pişmiş pasta kabı
- 1
- pırasa
- 1 demet
- Kuşkonmaz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 3 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 2/3 bardak tam süt (veya 1/3 her süt ve krema)
- Taze rendelenmiş karabiber
- 1/2 ila 3/4 bardak rendelenmiş peynir (Parmesan, gruyère, chèvre veya teknenizde yüzen her ne olursa olsun, karıştırın!)
Nasıl yapılır
Kendi pasta kabuğunu yapmak istiyorsanız, bu tarifi kontrol edin. Ama başka bir şeye başlamadan önce, tam pişmiş (kör pişirilmiş) bir pasta kabuğunu, hazır bir turta tavada hazırlayın.
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Pırasayı düzeltin: kök ucunu ve koyu yeşil sapları kesin ve atın (bu şekilde alırsanız, et suyu veya stokta kullanmak için sapları saklayın). Kalan pırasayı uzunlamasına yarıya kadar kesin, sonra çapraz olarak ince dilimleyin. Dilimlenmiş pırasayı bir kaseye koyun ve soğuk su ile kapatın. Kir veya griti gevşetmek için etrafa doğru kaydırın. Kuşkonmaz katılırken oturun.
- Kuşkonmaz mızraklarının sert uçlarını kesin ve atın. Mızrakları 1/2-inç parçalar halinde dilimleyin.
- Orta yüksek sıcaklıktaki büyük tavada tereyağı eritin. Dilimlenen pırasayı sudan kaldırın ve tavaya koyun (pırasayı bir kevgir altına almayın - tüm pislikleri arkalarına dökün!). Tuzun 1/2 çay kaşığı serpin ve sık sık karıştırarak pişirin, yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Kuşkonmaz ekleyin. Sık sık karıştırarak pişirin, sadece 2-3 dakikaya kadar pişirin. Kenara koyun.
- Orta kasede, yumurta ve yumurta sarısını birbirine karıştırın. Bir miktar yumurtayı sadece kaplamak için turta kabuğuna sürün. 5 dakika pişirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Kabuk pişerken, sütü yumurtalara çırpın. Kalan 1/4 çay kaşığı tencerede çırpın.
- Kolay kullanım için pasta kabuğunu bir fırın tepsisine yerleştirin. Peynir kabuğuna pırasa ve kuşkonmaz karışımı sürün. Karabiber ile serpin. Rendelenmiş peynir tabakası. Yumurta-süt karışımını her şeyden eşit bir şekilde dökün. Sadece ayarlanmış olana kadar pişirin (çok orta biraz kıskaç olabilir), yaklaşık 35 dakika.
Kiş, dilimlemeden önce en az 10 dakika bekletin. Oda sıcaklığında ılık servis yapın veya ertesi gün soğutun.