Yerli kimyon ve cayenne, mevsim sebzeleri için sade ve nefis bir yoğurdu. Bütün kimyon tohumlarını kızartıp kendiniz öğütürken ekstradan özel bir daldırma yaparsınız, fakat satın aldığınız yer kimyonları da iyi çalışır. İsteğe bağlı ekşi krema, püreyi yumuşatır ve daha geleneksel "daldırma" tadı için daha az "yoğurt-y" aroması verir ve tamamen isteğe bağlıdır.
Havuç, rezene, kereviz, turp, karnabahar, brokoli ve ötesinde - Bu lezzetli daldırma her türden crudites (aka çiğ sebze) için idealdir!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çay kaşığı kimyon (bütün tohumlar VEYA 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- 1 fincan yoğurt (kalın, süzülmüş veya Yunan tarzı *)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı ekşi krema (veya
- Crème fraîche )
- 1/4 çay kaşığı tuz (ince deniz, tadı daha çok)
- 1/8 çay kaşığı cayenne (artı tatmak için daha fazla)
Nasıl yapılır
- Bütün kimyon tohumu kullanıyorsanız, yüksek ısıda küçük bir kızartma tavası ısıtın. Bir kez sıcak, kimyon tohumu kadar kızarmış ve kokulu, yaklaşık 1 dakika kadar kimyon tohumu ekleyin ve pişirmek, tava çalkalayın veya sürekli çok karıştırın. Kızarmış tohumları küçük bir kaseye veya plakaya aktarın ve biraz soğumaya bırakın. (Ayrıca Kimyon tohumu nasıl tost bakın.)
- Bütün kimyon tohumları soğumaya, sarımsak karanfil soğumaya bırakın. Sarımsak presiniz varsa ve daha güçlü bir sarımsak aroması istiyorsanız, devam edin ve kullanın!
- Yoğurt, ekşi krema (eğer kullanılıyorsa), sarımsak, öğütülmüş kimyon (eğer tohum yerine kullanılıyorsa), tuz ve karanfil bir orta kabın içine koyun. Birleştirmek için karıştırın.
- Kızarmış kimyon tohumlarını temiz bir kahve değirmeni, bir harç ve havanga ile ezin veya küçük, ağır bir tava veya tokmakla ezin. 1/2 çay kaşığı bunları daldırın. Tadına kadar tüm çeşnileri tadın ve ayarlayın.
- Lezzetleri en az 1 saat ve 2 güne kadar karıştırmak için örtün ve üşümeyin (sarımsak aromasının zamanla üretileceğini unutmayın, bu yüzden birkaç saatten daha fazla bir süre yapmak isterseniz sarımsak ekleyin) hemen servis yapmadan önce). Bir servis kasesine aktarın ve kesilmiş sebzeler ve / veya krakerler ile servis yapın, soğutun veya soğuyun. Üstünde sızma zeytinyağı veya birkaç kızarmış bütün kimyon tohumu çiseleyen ekleyerek şık bir hale getirin.
* Belki de söylemeye gerek yok, ama bu dipte kullanılan yoğurt düz olmalı - unflavalı ve şekersiz. Yağsız ve az yağlı yoğurtlar iyidir, ancak bütün sütlü yoğurtlar mümkün olan en az suya daldırır. Tam gaz gitmek ister misin? Kendi ev yapımı yoğurt yapmayı deneyin ( burada tarifi alın ).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 91 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |