Lahana turşusu, ardıç meyveleri ve domuz eti? Bu büyük Alman yemeği gibi geldiğini düşündüğün için affedilebilirsin. Öyle görünüyor, ama daha yakından bakın… aslında, kuzeydoğu Fransa'nın mutfağı, Almanya'dan bir milyon mil değil, kültürel etki. Ancak Alsace Lorraine'in Gıdaları, kökenleri ne olursa olsun, Fransa'daki en iyi yiyeceklerden bazıları olarak kabul edilir.
Kültürel Etkiler
Alsace Lorraine bölgesi, Almanya ile Fransa arasında, her biri birkaç yüz yıl sonra, diğerini yönetiyor.
Zamanla, Almanya'nın geleneksel Fransız yemeklerine olan etkisi zamanla belirginleşti, ancak bu güne kadar var olan seçkin mutfağa neden olan, kültürel olarak farklı olan iki mutfağın birleşimi oldu.
Alsaslılar ve Lorrainerler, dekapaj, sigara etleri ve ambalaj sosları ustaları oldular. Rustik gıda ürünlerinin kusursuz kalitesine büyük önem verirler.
Alman Lezzetleri
Marine et ve sebzelerin geleneksel Alman malzemeleri, lezzetli ve lezzetli Baeckeoffe yapmak için pişirilir. Sağlam sosis ve lahana turşusu (lahana turşusu veya choucroute) Choucroute Alsacienne'i hazırlamak için eşleşiyor. Alman şarabı, yerel şarabın lezzeti içinde bile görülebilmektedir. Fransa'nın her yerinde, özellikle Alplerin dağ bölgelerinde ve ünlü kayak merkezlerinde Flamme Kuchen bulunmaktadır.
veya Bilindiği gibi Flamme Tarte.
Ünlü Yemekler
Fransa ve Almanya'nın ötesinde dünya çapında iki yerel yemek tanınır. Alsatian mutfak şöhreti iddiası, hafif ve lezzetli bir ördek ya da kaz karaciğeri olan Foie Gras'tır. Çanak şimdi birçok ülkede (tat veya kalite ile ilgisi olmayan) üreme ve domuzları beslemek için gerekli olan ördekleri ve kazları beslemekten ötürü tartışmalıdır.
Ticari üretimde, kuşlar Gavaj (zorla besleme) mevsimi boyunca sık sık kafeslenir ve kuvvetle beslenir. Ancak, Alsace Lorraine'de, birçok çiftlik hala kendi ev yapımı kaz ve ördekleri kullanarak karaciğer çanağını üretmekte ve beslenme yöntemleri ticari olandan daha yumuşak ve insancıldır.
Diğer ünlü yemek ise Lor Lorraine'lerden gelen zengin bir yumurta ve jambonlu tart ile Quiche Lorraine'dir. Munster-Gerome peynir, bölgenin her iki bölgesinden de selamlıyor ve en iyi, en içten, sade ve doyurucu bir şekilde, en çok satan desin (derileriyle haşlanmış patates) ve kimyon tohumu yanında sunuluyor.