Kuzey Hindistan Uttar Pradesh'teki Lucknow'dan Awadhi mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan lezzetli kabablardan sadece bir tanesi. Mint-Coriander chutney ile bu eriği ağzında kabab deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 35.274 oz. (1 kg) kuzu çok ince kıyılmış
- 1 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 2 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı çiğ papaya ezmesi
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1/4 çay kaşığı toz
- 4 çorba kaşığı Bengal gram unu, hafif kavrulmuş
- Tadı tuz
- Kababs kızartmak için 3 yemek kaşığı yağ / ghee
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri (ghee hariç) kuzu kıyısına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bütün karışımı 1 saat soğutun.
- Karışımı buzdolabından çıkarın ve köftesi haline getirin.
- Ghee'yi ağır dipli bir tavada (orta ateşte) ısıtın ve kabab'ları her iki tarafta altın olana kadar kızartın.
- Kağıt havlular üzerinde serin. Nane kişniş Hint turşusu ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 287 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodyum | 210 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 21 g |