Andhra Pradesh'den (Güney Hindistan'da) gelen bu turşu turşu çok sade ve sade haşlanmış pirinçle yenebilir! Buzdolabında saklayın ve bir süre devam edecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kırmızı domates (yıkanmış ve küp)
- 6 yemek kaşığı susam yağı (bunu bitkisel / kanola / ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz)
- 2 golf topu büyüklüğünde demirhindi topaklar (yumuşatmak için biraz sıcak suya daldırın)
- 8 ila 10 yeşil chilies (bu miktar sizin için çok sıcaksa, bunları tadıyla ayarlayın)
- 2 çay kaşığı
- çemen tohumları
- 2 çay kaşığı
- kimyon tohumları
- 2 çay kaşığı hardal tohumu
- 1/2 çay kaşığı asafetida
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Derin bir tavada, 3 yemek kaşığı susam yağı ilave edin ve domates ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın ve kabaca püre haline getirin.
- Demirhindi ve yeşil biberleri bir ezme haline getirin ve ezilmiş domates salçası ekleyin.
- Başka bir tavada 3 yemek kaşığı susam yağı ve hardal tohumu ekleyin. Splutter zaman çemen otu tohumu ekleyip kızartın. Şimdi asafetida ekleyin ve ateşten çıkarın.
- Bu sıcak karışımı domates-demirhindi-yeşil biber ezmesi üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Baharatı kontrol edin ve ayarlayın.
- Buzdolabında bir cam şişede soğumaya ve depolamaya izin verin.
- Sade pirinç ya da chapati ile ya da diğer yemeklerle birlikte yiyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 499 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 6 g |