Kuzu 10,000 yıldan fazla gıda için yetiştirildi
Aaaah ... kuzu. Bir yaratık kadar alçakgönüllü olmak için böyle nefis bir tat. Kuzu çok yönlü bir et ve yerel pazarlarda kolayca bulunabilir. Şaşırtıcı bir şekilde, kuzu Amerika'da büyük bir favori değil (1992'de kişi başına sadece bir pound). Belki biraz tarih ve bilgi nedenini açıklayacaktır.
Kuzu geçmişi
Kuzu sözcüğü Alman lambizinden gelir . Orta Asya'da 10,000 yıl kadar önce, insan koyunun sadece besin değil, giyim için de iyi bir kaynak olduğunu keşfetti.
Koyun (Ovis aries) uzun zamandır bir diyet lifidir ve Asya, Avrupa, Avustralya ve Yeni Zelanda'da bir tekstil kaynağı olmuştur.
Orta Çağ'da, çiftçiler koyunun en üretken ürün olduğunu, giyim için et, yün, parşömen derileri ve tereyağı ve peynir için süt sağladığını öğrendi. Koyun, 21. yüzyılda inanılmaz sayıda ürün sunmaktadır.
İlk koyunlar, 1519'da Cortez'in komutası altında İspanyol askerler tarafından Kuzey Amerika'ya getirildi. 1800'lü yıllarda batı bölgelerinin ticari sığır sürülerine koyun sokulması, çok kan dökülmesine ve sosyal bölünmeye neden oldu. Belki de bu kötü şöhret, kuzunun Amerikan damak tadının temel dayanağı olmadığının bir nedenidir.
1900'lü yılların başlarında, federal hükümet, belirli ırkların kalitesini yükseltmek için iddia edilen bir girişimde belirli türdeki koyunların soykırımını onayladı. En yaşlı ırklardan biri olan Cotswold, 2000 yıl önce Romalılar tarafından İngiltere'ye tanıtıldı.
1832'de Amerika Birleşik Devletleri'ne getirilen Cotswold, 1878 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde kayıtlı ilk safkan cinsiydi. Bu cins şu anda nadir bir ırk olarak sınıflandırılıyor ve yünü için ödüllendiriliyor.
Kuzu ayrıca dini çağrışımlara sahiptir. Kuzular, farklı tanrıların her çeşidine kurban olarak kurban olarak kullanılmış ve hala Paskalya için en sevilen menü maddesidir.
Kuzu ve Kuzu Tarifleri Hakkında Daha Fazla Bilgi
• Kuzu ve koyun eti arasındaki fark nedir?
• Kuzu Seçimi, Depolanması ve Kesilmesi
•
•
•
• Kuzu Geçmişi
• Kuzu Tarifleri