Hiçbir şey doyurucu bir ev yapımı çorbadan daha iyi olamaz, ancak bazen kaynaştırma ve karıştırma saatleri programınıza uymaz. Bu basit köfte çorbası tarifi ile çalışma saatlerini atlayın. Dondurulmuş, önceden pişirilmiş köfteler ve yavaş pişiriciniz sayesinde ev yapımı çorbaya sahip olmak, tüm malzemeleri tencereye eklemek ve gününüze gitmek kadar kolaydır.
Ekstra lezzet ve besinler için, doğranmış soğanla birlikte çorbaya biraz küp doğranmış havuç ve kereviz eklemekten çekinmeyin. Havuçlar, bir yemeğe ince doğal tatlılık katmanın iyi bir yoludur ve seçkin yiyiciler, zarlar oldukça küçükse bunları farketmezler. Dondurulmuş karışık sebzeler için bir mısır ve yeşil fasülye ya da bir tane lima fasulyesi seçin. Ya da çorba bir lezzet ve renk artışı sağlamak için bir avuç taze doğranmış ıspanak, pazı ya da lahana ekleyin. Dondurulmuş bezelye veya yeşil fasülyeler gibi daha hızlı pişirme sebzeleri için son pişirmeyi yarıya kadar kesin.
Çorba, sarımsaklı ekmek ya da Fransız ekmeği bir ekmek ile mükemmeldir. Tatmin edici bir akşam yemeği için atıştırılmış yeşil salata veya Sezar salatası ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta boy patates
- 1 küçük soğan
- 1 kiloluk dondurulmuş köfte (İtalyan usulü)
- 3 bardak
- sığır eti stoğu
- İtalyan baharatları ile 2 (14,5 ons) kutu domates doğranmış
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 (12 ila 16 ons) dondurulmuş karışık sebzeler (yaklaşık 2 ila 3 bardak)
Nasıl yapılır
- Patatesi soyup 1/2-inç küpler haline getirin.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Yavaş ocakta, dondurulmuş köfteyi, sığır etini, domatesleri, doğranmış patatesleri, doğranmış soğanı, sarımsak tozunu ve biberi birleştirin.
- Tencereyi kapatın ve 6 ila 8 saat kadar düşük ya da patates ve soğan ihale oluncaya kadar pişirin.
- Dondurulmuş sebzeleri ekleyin ve malzemeleri karıştırın. 30 dakika daha uzun süre ya da sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
İpuçları
- Düşük nişasta "balmumu" patatesleri, şekillerini yüksek nişasta pişirme patateslerinden daha iyi tutar. Kırmızı derili patatesleri, yuvarlak beyazları veya uzun beyazları, ya da güveç tencereleri için parmak patatesleri seçin.
- Ev yapımı köfteler yapın ve bu gibi yemekler için onları dondurun. En sevdiğiniz köfte tarifini kullanın ve bunları folyo kaplı bir pişirme kabına koyun. Köfteleri 375 F'de yaklaşık 20 ila 25 dakika ya da anında okunan bir termometrede 160 F'ye kadar pişirin ve daha sonra bunları tek bir tabakada bir fırın tepsisinde dondurun. Dondurulmuş köfteleri dondurucu torbalara koyun, torbayı adı ve tarihi ile etiketleyin ve 4 aya kadar dondurun (vakumla kapatılmışsa daha uzun süre).
- İkili bir parti yapın ve tek tek bölümlerde dondurun. Dondurmak için çorbayı soğutun ve ardından sığ kaplara koyun. İsim ve kullanım tarihi ile etiketleyin. Çorbaları 3 aya kadar dondurun (en iyi kalite için).