Salli Boti lezzetli, ünlü ve sevilen bir Parsi (Batı Hint) yemeğidir. Adını patates dilimleri için Salli'den (yani sopalardan) alır ve Boti, et parçaları anlamına gelir. Salli Boti'yi, yapıldıktan bir gün sonra daha da lezzetli olduğu için önceden yapmayı öneriyorum! Yeşil salata ve sıcak, taze Chapatis, Parathas veya Naans ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- Köri için:
- 1 kg keçi eti, 1.5 "ila 2" küpler halinde kesilir (ekstra lezzet için birkaç kemik içerir)
- 4 yemek kaşığı. sebze / ayçiçek / kanola pişirme yağı (et pişirmek için)
- 4 küçük veya 3 orta boy soğan (çok ince dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı. zencefil ezmesi / ince kıyılmış taze zencefil
- 1 yemek kaşığı. sarımsak salçası / ince kıyılmış taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı. Zerdeçal tozu
- 1 yemek kaşığı. kırmızı biber tozu (eğer körüğün daha hafif olmasını istiyorsanız azaltın)
- 3 büyük domates ince doğranmış
- Tadı tuz
- 1 yemek kaşığı. jaggery / gur
- 1 çorba kaşığı beyaz sirke
- Garnitür: 1/2 fincan ince doğranmış kişniş yaprakları
- Salli için:
- 5 büyük patates (soyulmuş ve kibrit veya julienned içine kesilmiş)
- Patates çubuklarının derin kızartma için 3 ila 4 bardak sebze / ayçiçeği / kanola pişirme yağı
Nasıl yapılır
- Orta ısıda derin, ağır ağır dipli bir tencereyi ısıtın. Sıcak olduğunda, pişirme yağını tavaya ekleyin ve ısıtın. Sıcak olduğunda, soluk altın rengini dönmeye başlayana kadar soğan ve kızartmayı ekleyin.
- Şimdi zencefil ve sarımsak pürelerini ve etleri kızartmaya başlayıncaya kadar ekleyin.
- Şimdi zerdeçal tozu ve kırmızı biber tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Yağ etten ayrılıncaya kadar kızartmaya devam edin. Bu 10 dakika kadar sürebilir ve baharatların iyi pişirildiğini gösterir.
- Şimdi domatesleri ve tuzu tadın. Bir bardak sıcak su ekleyin ve iyice karıştırın. Eti çok hassas olana kadar örtün ve pişirin.
- Et pişirirken, Salli'yi hazırlamak için mükemmel bir zamandır. Düşük ve orta sıcaklıkta kızartmak için yağı ısıtın. Bu, daha önce hazırlanmış patates juliennes'lerini derinlemesine pişirdiğinizde, tam olarak pişirir ve gevrekleşir. Onları kızartırsanız, patates çubukları bittiğinde soluk altın rengi olmalıdır. Kağıt havlulara boşaltın ve daha sonra bir kenara saklayın.
- Et pişirildiğinde, körleme ve sirke ekleyin ve iyice karıştırın. 2-3 dakika daha pişirin. Tamamlandığında çanak oldukça kalın ve çok az et suyu olmalıdır.
- Pişirildiğinde, tavaları ısıdan çıkarın ve doğranmış taze kişniş yapraklarını karıştırın.
- Salli Boti'yi şu şekilde servis edin: Et körlemesini servis tabağına koyun ve Salli ile süsleyin. Yemek yemeye hazır! Chapati , Paratha veya Naan ile servis yapın.
İpucu: Etin pişme süresini kısaltmak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1958 |
| Toplam yağ | 208 g |
| Doymuş yağ | 29 g |
| Doymamış yağ | 102 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,840 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |