Bobalki (aynı zamanda bobalky olarak da bilinir ), ballı ve haşhaş tohumu bir tatlı olarak veya soğan ve lahana turşusuyla (bu tarifte olduğu gibi), genellikle etsiz Noel Arifesi yemekleri için yenilebilir.
Parma, Ohio'daki Walt Gach'dan, Polonya / Slovak Noel Arifesi akşam yemeğini (kızarmış balık, karnabaharlı polonez , kremalı mantarlar ve haşhaş tohumu ruloları) ve bobalki'nin bu lezzetli versiyonunu anlatan keyifli bir e-posta aldım. Ev yapımı ekmek hamuru ile yapılabilir, ancak satın alınan ekmek hamuru da işe yarayacak ve güzel bir kısayol.
İşte söylemesi gereken şey: “Yaptığım bobalki… doğada biraz rustik. … [T] onun bana tamamen 'teslim edilmedi', ama bu bir çocukluk hafızası. Bütün evi harika bir kokuyla doldurur. Tatlar, doğada tipik olarak Doğu Avrupa / Slavik görünüyor. ”
Ne İhtiyacınız Var
- Lahana turşusu için:
- 1/2 bardak su (veya lahana turşusu)
- 1 pound lahana turşusu
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- Tadı tuz
- Tadı karabiber
- Tadı kıyılmış sarımsak
- Kimyon tohumları
- Hamur Topları İçin:
- 12-16 ons ev yapımı ekmek hamuru (veya mağazada satın alınan Crusty French Loaf hamurundan 1 tüp)
Nasıl yapılır
- Lahana turşusu yapmak için: Hollandalı bir fırında su veya lahana turşusu, 1 pound lahana turşusu, soğan, tuz ve karabiber ve sarımsakları birleştirin. Kaynayana kadar ısıtın, sıvıyı neredeyse yok olana kadar, zaman zaman karıştırarak, ısıyı en aza indirin ve 1 saat pişirin. Kimyon tohumu ekleyin, karıştırın, kapatın ve ısıyı kapatın.
- Hamur toplarını yapmak için: Fırını 350 dereceye ısıtın ve bir fırın tepsisine hafifçe yağlayın. Hamuru kesilebilir parçalara kesin ve yaklaşık 3/4 inç çapında ekmek çubukları yapıyormuş gibi döndürün. 1 inç uzunluğundaki parçalar halinde kesilir ve toplar halinde toplanır. Kalan hamur ile tekrarlayın.
- Üstte altın kahverengi kadar topları pişirin ve hamur topları sıkıldığında biraz "sert" hissediyorum. Fırından çıkarın ve 10 dakika bekletin.
- Servis yapmaya hazır olduğunda, sadece buhar üretmeye başlayana kadar lahana turşusu karışımını tekrar ısıtın. Fırında hamur topları ekleyin ve iyice karıştırın. Kapak, ısıyı kapatın, 2-3 dakika bekletin ve hemen servis yapın.
Not: Bu noktada, etsiz bir Noel Arifesi akşam yemeğinde sunulmuyorsa, tüm bu ihtiyaçlar kiełbasa ve belki de iyi bir hardaldır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 959 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 9 g |