"Polonez tarzında" bir Fransız ifadesi olan La Polonaise gerçekten pişirilmek için bu Polonya Tarzı Karnabahar (kalafior po polsku) doğranmış sert yumurtalar, ekmek kırıntıları, maydanoz ve tereyağı ile süslenmelidir.
Karnabahar burada pişirilir ve bütün bir kafa olarak sunulur. Yumurtaları ihmal ettim ve onları kıyılmış badem ve dereotu ile değiştirdim (maydanozda bıraktım).
Bu, mikrodalgada hazırlanabilen ve başlangıçtan bitişe kadar 15 dakika süren kolay bir tariftir.
Tarifi tarif ettikten sonra, aşağıda, Lehçe pişirme sebzelerin İtalyan etkisi tartışmaya bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük baş karnabaharı (yıkanmış ve kesilmiş)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı badem (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı kuru ekmek kırıntıları
- Garnitür: kıyılmış maydanoz ve dereotu
Nasıl yapılır
- 1 adet büyük baş, yıkanmış ve karnıbaharla kesilmiş, karnın yanında, kapaklı, mikrodalgada pişirilebilen bir kapta. 1/4 bardak su ilave edin. Kapak ve mikrodalga yüksek 8 dakika. Tereyağlı ekmek kırıntılarını hazırlarken karnabaharın mikrodalgada oturmasını sağlayın.
- Bu arada, küçük bir tavada, 4 yemek kaşığı tereyağı eritin ve yavaş yavaş kahverengi pişirme, ince doğranmış badem, 4 yemek kaşığı ekleyin. 4 yemek kaşığı kuru ekmek kırıntısı içinde karıştırın ve yaklaşık 1 dakika ya da gevrek hale gelinceye kadar pişirin.
- Pişirilmiş karnabaharı pişirme kabından çıkarın, çabuk tahliye edin ve servis tabağına yerleştirin. Kaşık tereyağlı badem ekmeği üzerine doğrayın ve doğranmış maydanoz ve dereotu ile serpin.
İtalyan Etkisi
Lahana ve kök sebzelerden başka sebzeler 1518'e kadar Polonya'da bilinmeyen Kraliçe Bona Sforza, eski bir Sigismund the Old olarak bilinen dul eşi Polonya Kralı Sigismund I (Zygmunt) ile evlenen ve onu yeni vatanlarına tanıtan bir İtalyan prensesiydi.
Sebzeler için çoğu Polonyaca kelime, aslında, doğrudan İtalyan - kalafiory (karnabahar), pomidory (domates) ve sałata (marul), alınır. Bu güne kadar, çorba yeşillikleri "İtalyan" için Lehçe kelime olan włoszczyzna veya "İtalyan şeyler" olarak bilinir.
Karnabahar Nedir?
Karnabahar, sonbahar ve kış aylarında en iyi, brokoli, lahana, Brüksel lahanası, lahana , turp , rutabaga , alabaşlar , şalgamlar ve diğerleri ile birlikte bir turpgiller sebzedir.
Turpgiller sebzeler antioksidanlar, lifler, vitaminler, mineraller ile doludur, büyümeleri kolaydır ve genellikle iyi bir satın alırlar.
À la Polonaise hakkında daha fazla bilgi
Karnabahar ve kuşkonmaz tipik olarak hazırlanır. Polonyalılar için, sert pişmiş yumurtalar ve kıyılmış maydanoz genellikle tereyağlı ekmek kırıntıları bırakarak, dışarıda bırakılır. A la polonaise muamelesini alan diğer Polonya yiyecekleri arasında, Dolma yumurtalar ve Santa Monica, Calif'teki Warszawa Restaurant'ta sevdiğim şeker çörekleri sayılabilir. Bir başka örnek ise, bu Macar Dolması Sığır Roulade Tarifiyle bir araya getirdiğim yeşil fasulye a la polonaise.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodyum | 77 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |