Bu domuz yağı-sirke hamur işi tarifi çok lapa lapa kabuk ile sonuçlanır. Bakkaldaki bloklarda bulunan türden değil, işlenmiş domuz yağından domuz yağı gerekir. Domuz eti et gibi kokuyorsa, iştesin (evet, hatta tatlı turta için)! Sirke , kabuk ihalesini ve lapa lamasını koruyarak, glüten gelişimini engeller. Hamuru sık sık pişerken ve pişirmeden önce soğutun.
Bu kabuk potlu börek gibi tatlı ve tuzlu yemek tarifleri için idealdir. Sadece şekeri bırak.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 bardak çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 ila 2 yemek kaşığı şeker
- 6 ons soğuk tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
- 7 yemek kaşığı domuz domuz yağı
- 1 çorba kaşığı elma suyu sirkesi
- 5 ila 7 yemek kaşığı buzlu su
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın. Bezelye bitleri oluşana kadar tereyağı ve domuz yağı ile kesilir.
- Küçük bir kasede sirke ve 5 yemek kaşığı buzlu su karıştırın. Un karışımına ekleyin ve bir çatalla atın. Gerekirse kalan 2 yemek kaşığı buzlu su ekleyin.
- Bir miktar hamur hafifçe sıkıldığında birbirine yapışır (hamur içinde karıştırılmamış tereyağı parçaları görmelisiniz).
- Hamuru iki eşit yarıya bölün, plastikle sarın ve 2 saat buzdolabında saklayın.
- Buzdolabından bir yarısını alın ve parşömen kağıdı arasında yuvarlayın. Parşömen kağıdını kaldırmadan önce soğuyana kadar soğutun.
- Parşömen çıkarın ve turta veya tart tavaya yerleştirin. Buzdolabında.
- Buzdolabının ikinci yarısını çıkarın ve yukarıdaki gibi yuvarlayın ve soğutun. Dondurma kabını buzdolabından çıkarın ve doldurun. Üst kabuğunu buzdolabından çıkarın ve aşırı doldurulmuş alt kabuğunu, sızdırmazlık kenarlarını takın. Pişirme işleminden önce 20 dakika soğutun.
- Bu kabuk 400 F'de iyi pişer, ancak tarifinizin yönünü takip edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 90 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |